釧路産
サバとトマト、焼きナスのテリーヌ
本日より新メニューの登場です。
サバのナスの相性はもちろん、トマトの酸味も加わって白ワインが進むこと間違いなし！
是非ご賞味ください
通常営業
open 17:00
close 25:00
(炉端LO 23:00,フードLO 23:30,ドリンクLO 24:00)
定休日 日曜日
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎011 839 0317
#株式会社GAKU #一鱗酒場 #いちうろこさかば
#海鮮酒場 #ichiurokosakaba
#海鮮バル #居酒屋 #炉端 #ネオ大衆酒場
#札幌居酒屋 #札幌海鮮 #札幌イタリアン
#札幌グルメ #一鱗共同水産
マグロのボロネーゼ風 タリオリーニ
一鱗酒場でしか味わえない一品です🍝
一鱗酒場
〒060-0062
北海道札幌市中央区南２条西４丁目１２−５乙井ビル二階
☎︎011 839 0317
営業時間
17:00〜25:00
L.O. 炉端焼き23:00,フード23:30ドリンク24:00
定休日 日曜日
#株式会社GAKU #一鱗酒場 #いちうろこさかば
#海鮮酒場 #ichiurokosakaba
#海鮮バル #炉端
#札幌居酒屋 #札幌海鮮
#札幌グルメ #タリオリーニ
「秋拾いボンボン」
構成
竹炭チュイル
竹炭メレンゲ
抹茶チョコレート
柿ソルベ
カシスソルベ
モンブランクリーム
皮付き甘栗
あんこ球体
柿球体
薩摩芋羊羹
紫芋けんぴ
アマランサス
ピーナッツロッシェ
南瓜白玉
ソフトクリーム
無花果の赤ワイン煮
黒糖マロングラッセ
バナナスライス
アーモンドビスコッティ
柿コンカッセ
ラムレーズン
夜豆コーヒージュレ
大人のかぼちゃプリン
10/20からです♀️
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秋食材の代表、
柿、栗、芋、南瓜を様々な調理法でグラスに散りばめた
「秋拾いぼんぼん」
熟した柿を使用した柿ソルベ、
ラム酒香るモンブランクリーム、
芋けんぴとピーナツロッシェで食感をプラスして、
グラスの底には大人のかぼちゃプリンを
スプーンで
秋を拾い集めて下さい
「セイヨウナシバラカ」
構成
グリッシーニ
チョコレート
ジェノワーズのパウダー
ソフトクリーム
紅茶ジェラート
飴
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
香ばしいパイ
胡桃のキャラメリゼ
洋梨ムース
クッキー
洋梨球体
薔薇ジュレ
赤ぶどうコンカッセ
クレーム・ダンジュ
洋梨とオリーブのコンフィチュール
10/19からです💁♀️
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チョコレートとソフトクリームで
表現した洋梨の下には
赤ワインを使用した洋梨のコンポートが並び
胡桃のキャラメリゼやパイの食感が
洋梨の味を引き立たせます。
薔薇のジュレや
オリーブのコンフィチュールとの相性もよく
大人な味わいのパフェでございます💁♀️
「煙山さん」
構成
ヘーゼルナッツ飴
アーモンドガレット
ソフトクリーム
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
モンブランクリーム
カシスソルベ
竹炭メレンゲ
ほうじ茶ジェラート
栗の黒糖グラッセ
ピーナッツムース
加賀棒茶ジュレ
軽く桜チップで燻製したあんこ
アルコールを使用しております。
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モンブランのクリームの下には
マロンと相性の良いカシスのジェラート
グラスの中には
桜チップで軽く燻製した餡子と
加賀棒茶のジュレ、
栗の黒糖グラッセがちりばめられた
ピーナッツのムースが
全体の味わいを引き立たせます。
ラム酒をきかせたモンブランと燻製の香りで
深まる秋の味わいをお楽しみください。
「fujikoの気持ち」
構成
焼きメレンゲ
香草
イタリアンメレンゲ
クレーム・ダンジュ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ソフトクリーム
ジェノワーズ
ルバーブソルベ
クランブル
チーズクリーム
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
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ふわふわのクレーム・ダンジュの中には
フランス、ヴァローナ社のカカオ70%を使用した
ビターなチョコレートジェラート。
グラスの中には
爽やかな酸味のあるルバーブソルベ
濃厚なチーズクリーム、
赤ワインのジュレが層になっています。
ふわふわの可愛らしい見た目と
ビターなチョコレートジェラートや
大人の味わいの赤ワインジュレで
大人の女性になっていく｢fujikoの気持ち｣を
表現しました。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
「ようなしブルース。」
構成
洋梨球体
タイム
チョコレート
アーモンドガレット
アニスクリーム
カカオニブメレンゲ
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
ゴルゴンゾーラジェラート
ゴルゴンゾーラスフレ
胡桃のキャラメリゼ
タイム香るディプロマット
洋梨ソルベ
洋梨、赤葡萄のコンカッセ
薔薇ジュレ
洋梨とオリーブのコンフィチュール
とろける洋梨と相性の良い
妖艶なブルーチーズを使ったパフェが
完成致しました🍐
上にのっているのは、
赤ワインとアニスでコンポートした
洋梨でございます。
その下に深い味わいがクセになる、
ゴルゴンゾーラのジェラートやスフレが
入っておりますので洋梨と合わせながら
お召し上がり下さい。
グラスの中の薔薇ジュレや
洋梨とオリーブのコンフィチュールが
爽やかな味わいで、食べ進めるごとに
味の変化もお楽しみ頂けます！
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
秋拾いぼんぼん
「構成」
竹炭チュイル
竹炭メレンゲ
抹茶チョコレート
柿ソルベ
カシスソルベ
モンブランクリーム
皮付き甘栗
あんこ球体
柿球体
薩摩芋羊羹
薩摩芋けんぴ
アマランサス
ピーナッツロッシェ
南瓜白玉
山川牧場ソフトクリーム
無花果の赤ワイン煮
黒糖マロングラッセ
バナナスライス
アーモンドビスコッティ
柿コンカッセ
ラムレーズン
夜豆コーヒージュレ
大人のかぼちゃプリン
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柿や栗、薩摩芋やかぼちゃなど
秋の味覚をグラスの中に
詰め込みました🌰
暖かい日差しを感じるような
優しい秋の味
「秋拾いボンボン」で
様々な秋の味をお楽しみください🍁
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
—————新作パフェ——————
「ようなしブルース。」
構成
洋梨球体
タイム
チョコレート
アーモンドガレット
アニスクリーム
カカオニブメレンゲ
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
ゴルゴンゾーラジェラート
ゴルゴンゾーラスフレ
胡桃のキャラメリゼ
タイム香るディプロマット
洋梨ソルベ
洋梨、赤葡萄のコンカッセ
薔薇ジュレ
洋梨とオリーブのコンフィチュール
とろける洋梨と相性の良い
妖艶なブルーチーズを使ったパフェが
完成致しました🍐
上にのっているのは、
赤ワインとアニスでコンポートした
洋梨でございます。
その下に深い味わいがクセになる、
ゴルゴンゾーラのジェラートやスフレが
入っておりますので洋梨と合わせながら
お召し上がり下さい。
グラスの中の薔薇ジュレや
洋梨とオリーブのコンフィチュールが
爽やかな味わいで、食べ進めるごとに
味の変化もお楽しみ頂けます！
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夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL
札幌市中央区南4条西2丁目
南4西2ビル6F
TEL 011-200-0559
Open 18:00
Close 26:00 (L.O 25:30)
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
—————新作パフェ——————
「BLACK SWAN」
構成
72%チョコレート
竹炭マスカルポーネクリーム
大きい葡萄
新鮮なブルーベリー
ヴァローナ70%カカオチョコレートジェラート
グリオットマセレ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
ルバーブソルベ
カカオパルプムース
はと麦のポシェ
黄桃コンカッセ
オレンジコンフィチュール
マセレジュレ
竹炭寒天
アルコール使用しておりません。
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コクチョウをイメージしたパフェ
「BLACK SWAN」のご紹介です。
頭と羽はチョコレートで表現し、体は竹炭を使用したマスカルポーネクリームです。
中にはヴァローナ70%のチョコレートジェラートが隠れており
グラスの中のルバーブソルベやグリオットマセレの酸味あるパーツと相性が良いので、合わせてお召し上がり下さい。
葡萄はその日その日で種類、産地が変わりますので
提供時にスタッフから説明させていただきます。
夜パフェ専門店 モモブクロ
—————新作パフェ——————
「shiro」
構成
姫クッキー
手亡豆クリーム
白寒天シート
求肥シート
ヴァローナ70%カカオチョコレートジェラート
大吟醸ジェラート
新鮮なプルーン
新鮮な和梨
ジェノワーズ
クランブル
無花果ムース
クロッカン
檸檬ジュレ
赤すぐり
白いんげん豆煮
あんこジュレ
10/3からです♀️
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今年の10月、モモブクロに、、
白い着物を纏った幽霊が現れます
チョコレートジェラートや
大吟醸ジェラートと相性の良い
プルーンと和梨を飾りに使い、
グラスの中には、
火の玉をイメージした赤すぐりを檸檬ジュレに泳がせました。
和のハロウィーンをモモブクロでお楽しみください
bis