夜パフェ専門店
Parfaiteria pal
—————新作パフェ—————
「魔女パフェ」
構成
カシスメレンゲ
ブラックココアクッキー
パールクロッカン
竹炭マスカルポーネクリーム
ハスカップ寒天
竹炭寒天
グリオットソルベ
新鮮なプルーン
ジェノワーズ
赤ぶどうコンカッセ
紫芋クリーム
クロッカン
発酵乳球体
グリオットマセレソース
ピスタチオプリン
アーモンドビスコッティ
竹炭マスカルポーネクリーム
グリオットマセレ
グリオットマセレジュレ
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魔女をイメージしたパフェでございます。
竹炭とハスカップを使って
2食のスカートに見立てました。
グラスの中にある目玉がカルピスのゼリー球体です。
空間はチョコレートの板を使って作っているので
割ってからお召し上がり下さい。
魔女の後ろにスプーンをかざすと
魔女がホウキに乗っているように見えるので
是非お試しください！
———————————————
夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL
札幌市中央区南4条西2丁目
南4西2ビル6F
TEL 011-200-0559
Open 18:00
Close 26:00 (L.O 25:30)
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『魔女パフェ』
構成
カシスメレンゲ
ブラックココアクッキー
パールクロッカン
竹炭マスカルポーネクリーム
ハスカップ寒天
竹炭寒天
グリオットソルベ
新鮮なプルーン
ジェノワーズ
赤ぶどうコンカッセ
紫芋クリーム
クロッカン
発酵乳球体
グリオットマセレソース
ピスタチオプリン
アーモンドビスコッティ
竹炭マスカルポーネクリーム
グリオットマセレ
グリオットマセレジュレ
10/1からです♀️
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今年のハロウィンパフェは魔女♀️！
写真を撮る際にスプーンを後ろにかざして撮ると、魔女がホウキに乗っているように見えるので是非お試しください。
グラスの中の目玉ももちろん食べられます！
ななかま堂新作パフェ 「shiro」
出来ました。
求肥の着物にホワイトチョコレートの帯をした幽霊が10月から現れます。
新鮮なプルーンと和梨は大吟醸のジェラートやチョコレートのジェラートとよく合います。
グラスの中の赤すぐりの実は火の玉をイメージし和風なハロウィンパフェに仕上げております。
是非、ななかま堂の白い幽霊に皆様会いに来て下さい。
構成
姫クッキー
白あんクリーム
白寒天シート
求肥シート
ヴァローナ70%カカオチョコレートジェラート
大吟醸ジェラート
新鮮なプルーン
新鮮な和梨
ジェノワーズ
クランブル
無花果ムース
クロッカン
檸檬ジュレ
赤すぐり
白いんげん豆煮
あんこジュレ
夜パフェ専門店
Parfaiteria pal
—————新作パフェ——————
「BLACK SWAN」
構成
72%チョコレート
竹炭マスカルポーネクリーム
大きい葡萄
新鮮なブルーベリー
ヴァローナ70%カカオチョコレートジェラート
グリオットマセレ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
ルバーブソルベ
カカオパルプムース
はと麦のポシェ
桃コンフィチュール
マセレジュレ
竹炭寒天
アルコール使用しております。
9/26からスタートしております👩🍳
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コクチョウをイメージしたパフェ
「ブラックスワン」のご紹介です。
頭と羽はチョコレートで表現し、体は竹炭を使用したマスカルポーネクリームです。
中にはヴァローナ70%のチョコレートジェラートが隠れており
グラスの中のルバーブソルベやグリオットマセレの酸味あるパーツと相性が良いので、合わせてお召し上がり下さい。
葡萄はその日その日で種類、産地が変わりますので
提供時にスタッフから説明させていただきます。
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夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL
札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
TEL 011-200-0559
Open 18:00
Close 26:00 (L.O 25:30)
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
｢norico｣
構成
新鮮な無花果
竹炭ダンテル
メレンゲ
クランブル
黒糖ジェラート
カシスソルベ
山川牧場ソフトクリーム
アーモンドビスコッティ
無花果の赤ワイン煮
求肥
柿のコンカッセ
黒糖マロングラッセ
加賀棒茶ジュレ
ピーナッツクリーム
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フランス語で「ダンテル」は
レース網の模様を意味しています。
グラスの上に
レースのように穴が空いて焼きあがった
チュイルを乗せ
隙間から除き見えるのは
カシス・黒糖の2種類のジェラート。
店内で焼き上げた焼き菓子の食感
赤ワインで煮詰めた無花果と
ソフトクリームの相性
優しい甘さの黒糖マロングラッセ
どこから食べても楽しんでいただける
パフェでございます🌰
秋の訪れをパフェで感じてください🍁
夜パフェ専門店
Parfaiteria pal
—————新作パフェ——————
「明菜」
構成
竹炭ダンテル
ラムレーズンジェラート
ピスタチオジェラート
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
新鮮な無花果
ピーナッツロッシェ
アーモンドガレット
チーズクリーム
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
アルコールを使用しております。
9/23からです👩🍳
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秋の味覚、無花果のパフェの登場です！
竹炭ダンテルの美しいレースの隙間からは
ピスタチオ・チョコレート・ラムレーズンの
3種類のジェラートが覗いており、
赤ワインのジュレやチーズクリームなど
無花果と相性の良い構成で組み立てました。
ダンテルは塩気があり、ジェラートをつけながら召し上がりください。
ピーナッツロッシェが
サクッと軽い食感と香ばしい香りで
無花果の美味しさをさらに引き立てます。
期間限定の秋の味覚をお楽しみください。
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夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL
札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
TEL 011-200-0559
Open 18:00
Close 26:00 (L.O 25:30)
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
ななかま堂新作パフェ
「煙山さん。」
できました。
「煙」という言葉の通り
燻製したフロランタンをモンブランクリームの周りに。
パフェの下層には燻製したあんこが入っており
スモーキーで香り高いパフェに仕上がりました。
モンブランクリームの中には相性の良いカシスのソルベがございます。
ご一緒にお召し上がり下さい。
構成
ヘーゼルナッツ飴
アーモンドガレット
ソフトクリーム
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
モンブランクリーム
カシスソルベ
竹炭メレンゲ
ほうじ茶ジェラート
栗の黒糖グラッセ
焦がし玄米あられ
ピーナッツムース
加賀棒茶ジュレ
軽く桜チップで燻製したあんこ
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
｢ fujikoの気持ち ｣
構成
焼きメレンゲ
香草
イタリアンメレンゲ
クレーム・ダンジュ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
山川牧場ソフトクリーム
ジェノワーズ
余市産赤肉プラムのソルベ
クランブル
チーズクリーム
赤ワインジュレ
余市産赤肉プラムのコンフィチュール
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
テーマはふわふわ×フジツボ。
クレームダンジュの
可愛らしいふわふわとした見た目の中には
フランス、ヴァローナ社の
70%カカオチョコレートを使用した
ビターな味わいのチョコレートジェラート。
下には、余市産赤肉プラムを
贅沢に使用した
甘酸っぱいプラムソルベと
大人な赤ワインのジュレが隠れています🍷
ふわふわと可愛らしい「 fujiko 」
甘酸っぱいプラムのような恋で
ビターな赤ワインの似合う
大人の女になっていく。
そんなfujikoの気持ちを
表現したパフェでございます。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
—————新作パフェ——————
「明菜」
構成
竹炭ダンテル
ラムレーズンジェラート
ピスタチオジェラート
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
新鮮な無花果
ピーナッツロッシェ
アーモンドガレット
チーズクリーム
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
アルコールを使用しております。
9/15からです💁🏻♀️
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秋の味覚、無花果のパフェの登場です！
竹炭ダンテルの美しいレースの隙間からは
ピスタチ・チョコレート・ラムレーズンの
3種類のジェラートが覗いており、
赤ワインのジュレやチーズクリームなど
無花果と相性の良い構成で組み立てました。
ピーナッツロッシェが
サクッと軽い食感と香ばしい香りで
無花果の美味しさをさらに引き立てます。
Parfaiteria beLの秋の味覚をお楽しみください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━
「norico」
構成
新鮮な無花果
竹炭ダンテル
メレンゲ
クランブル
黒糖ジェラート
カシスソルベ
ミルクジェラート
アーモンドビスコッティ
無花果の赤ワイン煮
求肥
黒糖マロングラッセ
加賀棒茶ジュレ
ピーナッツクリーム
9/15からです💁♀️
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フランス語で「ダンテル」は
レース網の模様を意味しています。
グラスの上にレースのように穴が空いて焼きあがったチュイルを乗せ、隙間から除き見えるのはミルク・カシス・黒糖の3種類のジェラート。
店内で焼き上げた焼き菓子の食感、
赤ワインで煮詰めた無花果とミルクジェラートの相性、
優しい甘さの黒糖マロングラッセ、
どこから食べても楽しめるスクエアパフェです！
秋の訪れをパフェで感じてください🍁
夜パフェ専門店 モモブクロ
—————新作パフェ——————
「山の呼吸」
構成
イタリアンメレンゲ
メレンゲ
ソフトクリーム
モンブランクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
紫芋けんぴ
新鮮な無花果
竹炭チュイル
ティラミス
無花果の赤ワイン煮
ジェノワーズ
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
竹炭寒天
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少しずつ秋の香りが濃くなってまいりました。
旬を迎える無花果のパフェが登場です！
無花果と栗のモンブランクリーム、
紫芋を使用した秋盛り沢山のパフェ。
秋の息吹を感じるモンブランクリームのお山の頂上には
イタリアンメレンゲを炙って香ばしさをプラスしました。
ラム酒をきかせたモンブランクリームと、
無花果の優しい甘み、、
上品な秋の味わいをお楽しみください。
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
｢空飛ぶ豆大福｣
構成
北海道産千石黒大豆
ホワイトチョコレート餅
バローナ70%チョコレートジェラート
山川牧場ソフトクリーム
新鮮な無花果
チョコレート
芋けんぴ
アーモンドフロランタン
ジェノワーズ
手亡豆クリーム
クロッカンチョコレート
ごぼうチップ
カカオニブメレンゲ
クランブル
ピスタチオプリン
カラメルソース
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
ホワイトチョコのお餅と千石黒大豆の
もちもちした体と
チョコ細工の長い尻尾を持つ
豆大福(シマエナガ)が
芋けんぴの巣でお休みしている
イメージでお作りしたパフェでございます🕊
またグラスの空間には
ごぼうチップの枝に
カカオニブメレンゲのシマエナガも
連なって留まっています🌳
様々な形で表現した
もちもちなシマエナガを
お楽しみください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━
「傘、時々、、シャイン」
構成
手元飴
ディル球体
新鮮なシャインマスカット
クレームダンジュ
ミルクジェラート
キウイバナナソルベ
アーモンドガレット
アロエ
キウイコンカッセ
レモンとチアシードのジュレ
スパイスムース
キウイ寒天
9/1からです💁♀️
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新鮮なシャインマスカットを美しく飾りました！
クレームダンジュやミルクジェラートの甘みと
レモンとチアシードのジュレのサッパリとした
味わいの相性をお楽しみください。
グラスの一番下にある
スパイスの香るムースがアクセントです。
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
富良野を感じる
新しいパフェの登場です🍈
「ふらのぼんぼん」
構成
ラベンダーメレンゲ
ラベンダー球体
メロンチョコ
チョコレート
新鮮な赤肉メロン
新鮮な青肉メロン
ピーナッツロッシェ
ヨーグルトジェラート
メロンソルベ
山川牧場ソフトクリーム
香ばしいパイ
クランブル
クレーム・ダンジュ
メロンコンカッセ
ナタデココ
アーモンドのビスコッティ
ディルとチアシードの白ワインジュレ
グリーンアイズ寒天
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
北海道富良野市をイメージしたパフェです。
メロン柄のチョコレート
ラベンダーのゼリー、メレンゲ菓子などで
メロンやラベンダーの畑を
連想させるパーツを
パフェに詰め込みました🍈
グラスの底には
メロンと相性の良いディルという香草と
チアシードの入った白ワインジュレや
メロンのコンカッセが
爽やかな味わいを引き立てます。
ｰｰｰParfaiteria miL 新作パフェｰｰｰ
貴婦人のように大人でエレガントな
パフェができました。
「葡萄貴婦人」
構成
チョコレート
アマランサス
手亡豆クリーム
竹炭メレンゲ
ピパーツ
山川牧場ソフトクリーム
ごぼうチップ
巨峰ソルべ
グリオットメレンゲ
巨峰球体
新鮮なシャインマスカット
新鮮な葡萄
アーモンドガレット
クランブル
クレーム・ダンジュ
キールロワイヤルジュレ
デラウェア
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
竹炭を使ったメレンゲ菓子の上に
アマランサスの葉っぱを乗せて
貴婦人の帽子をイメージしております🎩
帽子の下のソフトクリームには、
ピパーツという沖縄の島胡椒を
アクセントにおかけしております。
葡萄の入った球体ゼリー、巨峰ソルベ
葡萄の実、シャインマスカット
グラスの底には
デラウェアという葡萄の入った
キールロワイヤルのジュレがあり
たくさんの葡萄をお楽しみいただける
パフェでございます🍇
夜パフェ専門店 モモブクロ
—————新作パフェ—————
「葡萄貴婦人」
構成
チョコレート
アマランサス
手亡豆クリーム
竹炭メレンゲ
ピパーツ
ソフトクリーム
ごぼうチップ
巨峰ソルベ
グリオットメレンゲ
巨峰球体
新鮮なシャインマスカット
新鮮な葡萄
アーモンドフロランタン
クランブル
クレーム・ダンジュ
キールロワイヤルジュレ
デラウェア
8/28からです💁🏻♀️
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
竹炭のメレンゲとアマランサスの葉で、
貴婦人の帽子をイメージしております。
帽子の下のソフトクリームに
ピパーツという沖縄の島胡椒をかけ、
ピリリとしたアクセントに。
葡萄の入った球体ゼリーや巨峰ソルベ、
葡萄の実、シャインマスカットを飾り、
グラスの底にはデラウェアという葡萄が入った
キールロワイヤルのジュレが入っております。
沢山の葡萄を色々な味わいでお楽しみいただけます。
貴婦人のような大人でエレガントなパフェを
お楽しみくださいませ。
