『知床鶏の香草パン粉焼きとサツマイモのクリームリゾット〜ドゥフィノワ仕立て〜』 1280円 税別
サツマイモのグラタンをイメージしたリゾット
ベシャメルソースには紫芋を使いました
いつも夜パフェ専門店parfaiteria PaLをご利用いただきありがとうございます。
年末年始のお休みですが
１２月３１日〜１月２日はお休みさせていただきます。
年始の営業は
１月３日 １８時から通常通り営業致します。
よろしくお願い致します。
農家さん✖︎risotteria
今回の食材は「菊芋」
生産者、本別町西尾農場 西尾さん
「ガリシア栗豚と菊芋の煮込みと、カカオのベシャメル、グラナパダーノチーズのリゾット」
スペイン産のガリシア栗豚と、 土の香りが魅力の菊芋を煮込み カカオのベシャメルと菊芋チップをアクセントに加えた、 菊芋を最大限に生かしたリゾットです！
リゾット専門店、risotteria GAKU全店で食べれます！
¥1280+tax
いつも夜パフェ専門店parfaiteriabeLをご利用いただきありがとうございます。
１２月３１日と１月１日はお休みさせていただきます。
１月２日 １７時から通常通り営業致します。
いつも夜パフェ専門店ななかま堂をご利用ありがとうございます。
年末年始の休みですが、
１２月３１日〜１月４日までお休みをいただきます。
１月５日からは18時から通常通り営業させていただきます。
Risotteria.GAKU年末年始の営業お知らせ
○年末 12月30日.16時ラストオーダー 16時30分close
○年始 1月2日 11時30分オープンです！
今年もリゾット専門店にたくさんのお客様にご来店いただき 感謝の気持ちでいっぱいです！
2017年、残りあと14日間の営業ですがよろしくお願い致します🙏
時計台オススメリゾット
地養豚コンフィのクリームリゾット
チェダーチーズのベシャメル添え
1180円税抜
地養豚のロースス肉をコンフィにしています。ロースス肉ですが、しっとり柔らかく仕上がってます。
チェダーチーズのベシャメルと抜群に合うので是非召し上がってみてください。
明日ディナーからのおすすめです！
「牡蠣のコンフィと百合根、海老ベシャメルのリゾット」 ¥1280+tax
コンフィにして、旨味凝縮した牡蠣と百合根のソテー
牡蠣の出汁と、海老ベシャメルの組み合わせ最高です👨🍳
『エゾシカの自家製ソーセージとユリ根・ポルチーニ茸のトマトソースリゾット〜ほうじ茶のベシャメルソース添え』 1280円 税別
蝦夷鹿のサルシッチャとユリ根の煮込みリゾット ほうじ茶のベシャメル添え
1080円税抜 フォンドヴォーとトマトソースで、サルシッチャ、ユリ根を煮込んでます。
ほうじ茶のベシャメルがアクセントです。
柿とショコラとラムレーズンのパフェ できました！
柿と相性の良いショコラとラムレーズンを合わせました！
ゴディバのチョコレートリキュールをお好みでかけてお召し上がり下さい！
BIS
12月のタルト
「蜜柑とショコラ、山椒のタルト」
構成 ・こし餡のジェラート ・砕いたタルト生地 ・ショコラカスタード ・生チョコ ・蜜柑の山椒コンポート ・焙じ茶のジュレ ・シナモンのメレンゲ ・紫の菊の花 ・粉山椒
12月1日から1月までのロングスパンでのご提供となります！
是非一度食べてみて下さい！
夜パフェ専門店パフェテリア ベル
新作、近々代わりまーす！
キウイと発酵乳のパフェ
メレンゲの気持ち
石ちゃん、来てくれました！！
12/16放送予定です！
神対応ありがとうございましたー！
エゾシカリゾット第三弾 「エゾシカ肉と牛スジのミートソース、林檎のリゾット〜焙じ茶のベシャメル添え〜」 ¥1280+ tax
エゾシカ肉と牛スジの旨味たっぷりのリゾットに、林檎の甘みと爽やかさ
焙じ茶のベシャメルはチーズを乗せて炙って、ラザニアのイメージで！
揚げニョッキが食感のアクセント👨🍳
蝦夷鹿の煮込みハンバーグ、ユリ根、インカのひとみ、ほうじ茶のクリームリゾット 1180円税具材は、インカのひとみ、ユリ根、牛蒡、レンコンと根菜でまとめ。
ボリューム満点の蝦夷鹿のハンバーグ
是非召し上がってみて下さい。
新作パフェ 冬三昧 完成しました！
今回のパフェは鏡餅をイメージして作りました！
金柑のコンポートや柚子ミルクジェラートなどが入っておりさっぱりとお召し上がりできます。
ななかま堂でちょっぴり早いお正月の雰囲気を味わってください。
ご来店心からお待ちしております。
鴨肉とインカルージュのラグーと8種きのこ、長ネギのリゾット ￥1280
鴨肉と栗やナッツに似た風味を持つインカルージュを合わせて煮込みました。
ボリューム満点の一皿です。
新作 夜パフェ専門店パフェテリア パル
バナナとラムレーズンのパフェ出来ました💁🏻♂️今日からでーす！
構成 コーヒーフォーム バナナムース ラムレーズンジェラート スパイシーなサブレ バナナソルベ パイ生地 バナナと柿のコンカッセ ディプロマット クロッカン カカオティのジュレ
シメパフェに
苺と大吟醸のパフェできました！
大吟醸のジェラートと甘酸っぱい苺の組み合わせは最高です！
苺をたくさん食べたい方必見です！
是非ななかま堂までお越しください！
「エゾシカの肉団子ペポーゾ風とインカのひとみの黒ケッタ、黒ごまのカルボナーラリゾット」¥1280+ tax
〜もしもシリーズ〜
もしも北海道の炭鉱でカルボナーラが生まれたならば、、
エゾシカのポルペッティは、黒胡椒で煮込むペポーゾ風に
牛すじの出汁と黒ごまのカルボナーラに
インカのひとみのクロケッタと、黒千石大豆は食感と味のアクセント
明日からです✋
#カルボナーラ #risotteriagaku
フォンドヴォーとトマトソースで、サルシッチャ、ユリ根を煮込んでます。
具材は、インカのひとみ、ユリ根、牛蒡、レンコンと根菜でまとめ。
鴨肉とインカルージュのラグーと8種きのこ、長ネギのリゾット ￥1280
