夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
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『 葡萄の妖精〜fairyとjuicyな陶酔〜 』
【構成】
チョコレート
飴
マスカルポーネクリーム
アラザン
バタフライピーシート
新鮮な巨峰
クレームダンジュ
巨峰ソルベ
アーモンドガレット
Fギリシャヨーグルトジェラート
アマランサス
エディブルフラワー
ジェノワーズショコラ
シャインマスカットのコンカッセ
アーモンドクロッカン
巨峰のコンカッセ
ブルーベリームース
ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ
ルバーブコンフィチュール
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バタフライピーシートと巨峰で
妖精のスカートを表現しました。
フレッシュの巨峰を皮ごと使用した巨峰ソルベを、
滑らかで爽やかなクレームダンジュと合わせました。
フレッシュな巨峰とシャインマスカットを使用した『巨峰の妖精』
妖精の不思議な力とパフェの魅力で、
素敵な夜に陶酔なさってください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
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『 さくらじま 』
【構成】
さくらんぼ
パブロバ
Fギリシャヨーグルトジェラート
レモンカード
クッキー
香草
パールクラッカン
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
フランボワーズソルベ
クレームダンジュ
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
グリオットマセレ
グリオットムース
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赤く可愛らしいさくらんぼをふんだんに使用した
パフェでございます。
濃厚なチョコレートジェラートや
クレームダンジュと
甘酸っぱいさくらんぼの相性をお楽しみ下さい。
『 マガモマンゴーかも。 』
【構成】
柚子チョコレート
抹茶餡球体
マスカルポーネクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ミルクジェラート
マーブルチョコレート
ジェノワーズ
国産の完熟したマンゴー
竹炭メレンゲ
クレイジーピー
ベルローズ
パールクラッカン
アーモンドフロランタン
カシスソルベ
クレマ・デ・マスカルポーネ
クランブル
夜豆珈琲ジュレ
ルバーブコンフィチュール
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黄色のくちばし、緑色の頭、白い首輪、
灰白色と黒褐色の胴体、
繁殖期のマガモの体色を
柚子チョコレート、抹茶餡
マスカルポーネクリーム、チョコレートでつくり、
国産マンゴーの上で泳ぐ繁殖期のマガモを
表現しました。
／
とれますマガモです🦆🥭
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 あんのこと 』
映画、「あんのこと」とのコラボパフェを提供します。
幼い頃から過酷な人生を送ってきた「あん」
塩味の効いた竹炭ダンテルや
桜のチップで燻製し香り付けしたフロランタンで、
あんの気持ちをイメージしました。
高カカオなほろ苦いチョコレートジェラートと
ウィスキーのジェラート
ただ甘いだけじゃない様々な味、香り、食感が
「あんのこと」を思わせるパフェ
彼女(あん)は、たしかにあなたのそばに居た。
【構成】
竹炭メレンゲ
竹炭ダンテル
桜チップで燻製したフロランタン
ソフトクリーム
ウイスキージェラート
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
まじめなカタラーナ
こしあん球体
粒あんおもち
アーモンドクロッカン
バクッキー
ごぼうチップ
夜豆珈琲ジュレ
ヘーゼルナッツクリーム
ボネ
ピスタチオプリン
カラメルソース
提供店舗
●Parfaiteria miL(札幌)
@parfaiteriamil
●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL新宿3丁目 6/12スタート
@Parfaiteriabel_shinjuku3
映画『 あんのこと 』は 6月7日(金)公開です🎥
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 アンスリウム〜飾らないメロン〜 』
【 構成 】
ホワイトチョコレート
ルビーチョコレート
ウコンメレンゲ
抹茶ラングドシャ
ルバーブクリーム
バジルヨーグルトジェラート
新鮮な赤肉メロン
ディル
ルバーブソルベ
クランブル
ベルガモットギモーブ
レモンとエルダーフラワーのセミフレッド
ナタデココ
パールクラッカン
赤肉メロンコンカッセ
ジェノワーズ
シャンパンジュレ
クレームダンジュ
ルバーブコンフィチュール
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大きく艶やかなアンスリウムを表現いたしました。
アンスリウムの仏炎苞(ぶつえんほう)を
ルビーチョコレートで、
肉穂花序(にくすいかじょ)をメレンゲで作っております。
すっきりとしたバジルヨーグルトジェラートと、
甘酸っぱいルバーブクリームで、
赤肉メロンの飾らない甘味が引き立ちます。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 神秘のガーベラ 』
【構成】
パッションメレンゲ
オレンジおもち
紅茶ジェラート
マンゴーパッションクリーム
ライチソルベ
エルダーフラワームース
ジェノワーズ
アーモンドガレット
チーズクリーム
グリオットマセレ
キウイ寒天
夜豆竹炭寒天
柑橘ピール
ジャスミンジュレ
ルバーブコンフィチュール
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オレンジおもちと紅茶のジェラート、
マンゴーパッションクリームでガーベラの花を表現しております。
グラスの中のライチソルベや
エルダーフラワーのさわやかな味わいに
深みのあるチーズクリームを合わせました。
甘酸っぱいルバーブコンフィチュールと
ジャスミンジュレを合わせてお召し上がりください。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━━━
『 kabuto 上杉さん 』
(1日限定5食)
【 構成 】
チョコレート
ブラックココアクッキー
竹炭チュイル
ベルガモットギモーブ
竹炭メレンゲ
プラリネジェラート
黒胡麻ポルボローネ
クレマ・デ・マスカルポーネ
アーモンドフロランタン
ほうじ茶ブリュレ
ジェノワーズ
ピーナッツロッシェ
柑橘のコンカッセ
ピスタチオプリン
珈琲ジュレ
柑橘のコンフィチュール
夜豆竹炭あんこ寒天
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上杉謙信の兜をイメージしたパフェ、
『 kabuto 上杉さん 』
存在感のある鍬形はブラックココアクッキー、
吹き返しにメレンゲ、
飾り結びの紐はベルガモットギモーブでお作りしました。
「軍神」「越後の龍」と呼ばれ、
義に厚い上杉謙信の力強さを表現したパフェでございます。
小さな頃に眺めた兜を
見るのではなく食べてお楽しみください。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 あなたは魅力に満ちている。 』
【構成】
花穂
フランボワーズのグラサージュ
木苺とビーツのクリーム
ホワイトチョコレート
クッキー
クレームシャンティ
ジェノワーズ
香草
新鮮な苺
カシス寒天
クレーム・ダンジュ
クランブル
カシスソルベ
ヨーグルトジェラート
ピーナッツロッシェ
苺コンカッセ
ナタデココ
カモミールジュレ
グリオットマセレのソース
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花びらが幾重にも重なるラナンキュラスの花言葉は
あなたは魅力に満ちている。
木苺とビーツ甘酸っぱさ
サクサクのクッキーや
ピーナッツロッシェの食感をアクセントに
さっぱりとしたカシスやヨーグルの味わいを
お楽しみください。
スタッフから貴方へ心を込めてお伝えします。
『 あなたは魅力に満ちている。 』
＊当日限定15食ですので、
なくなり次第終了です。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 花見酒 』
【構成】
桜の葉ラングドシャ
抹茶葉っぱラングドシャ
新鮮な苺スライス
チュイル
桜リキュール寒天
桜の花
白あんクリーム
桜あんクリーム
大吟醸ジェラート
ソフトクリーム
苺ソルベ
米パフ
抹茶ジェノワーズ
千石大豆煮
抹茶わらび餅
求肥
りんごコンフィチュール
いちごコンカッセ
日本酒ジュレ
桜ムース
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桜に見立てた部分は大吟醸のジェラートに桜のクリームを絞ってます。
グラスの中には桜の風味を引き立てる抹茶のジェノワーズや、甘酸っぱいいちごのジェラートがございます。
お酒を使用した少し大人なパフェで
お花見気分をお楽しみください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 春のおこぼれ 』
【構成】
ディル
パッションフルーツチョコレート
ウコン香るジェノワーズ
パッションフルーツメレンゲ
レモンメレンゲ
柑橘コンポート
日向夏ソルベ
アマレット香るチョコレートジェラート
柑橘のコンフィチュール
アーモンドガレット
コアントロー香るカタラーナ
ライムダンジュ
ジンとディル、柑橘香るジュレ
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暖かな春を告げるミモザの花を
ほんのりウコンのジェノワーズや
パッションフルーツやレモンのメレンゲで
表現しました。
グラスの中には柑橘と相性のいい
チョコレートジェラートや
ライムのダンジュがはいってます。
春風のように爽やかなパフェで
幸せな時間をお過ごしください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 ティンカーベルと陽気なシトラス 』
【構成】
チョコレート
飴
パールクラッカン
ピスタチオクリーム
ライムゼスト
ライムのジュレシート
新鮮な金柑のスライス
マスカルポーネクリーム
ライムソルベ
マンダリンソルベ
香ばしいパイ
エディブルフラワー
ウコンのジェノワーズ
アマレットクリーム
新鮮な金柑のコンカッセ
オホロジンとディルのジュレ
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グラスの上には旬の金柑スライスと
キラキラ輝くライムのジュレシートで
ドレスアップした小さな妖精さん
グラスの中にはライムやマンダリンのソルベ
相性の良いアマレットのクリームと
オホロジンを使用したジュレが入っています。
春の訪れを告げるような
甘酸っぱさと爽やかな香りをお楽しみくださいませ。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━━━
『 二代目梅林がーる 』
【構成】
フランボワーズ寒天
パッションフルーツ寒天
紫蘇
アーモンドフロランタン
クレームダンジュ
梅ソルベ
クッキークランブル
赤紫蘇ソルベ
ソフトクリーム
赤ぶどう
ジェノワーズ
紫蘇レアチーズ
アニス香る林檎のコンポート
ナタデココ
鍛高譚と紫蘇のジュレ
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梅の花はフランボワーズと
パッションの寒天でお作りしております。
中には甘酸っぱい梅酒を使用したソルベに、
相性のいい紫蘇を使用したレアチーズ、
紫蘇の焼酎、鍛高譚のジュレがございます。
味わいや香りが豊かな素材を使用した
和風で洋風なパフェとなっております。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 生姜はジャンジャンブル 』
【構成】
エディブルフラワー
生姜のクリスタリゼ
ローズマリー
イタリアンメレンゲ
ライムのクレーム・ダンジュ
青森県産林檎ソルベ
ジェノワーズ
香ばしいパイ
アーモンドガレット
大吟醸ジェラート
ピスタチオクリーム
紅茶ジュレ
カカオパルプムース
生姜と林檎のジュレ
フランボワーズ寒天
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ジャンジャンブルとは
日本語で生姜の意味を持つフランス語です。
ピリッとした生姜のクリスタリゼに
山状に盛ったライムのクレームダンジュ
グラスの一番下にもシャキシャキとした食感の
林檎が入った生姜のジュレ
濃厚なピスタチオのクリームが酸味を引き立てます。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
1月19日(金)公開！
映画『ゴールデンカムイ』とのコラボパフェを提供します。
気高き北の大地・北海道に隠された、莫大なアイヌの埋蔵金を巡る
サバイバルバトルを
夜パフェで再現いたしました。
白銀の世界で主人公達に襲いかかるビターなチョコレートで出来た熊を
ごぼうチップの弓と甘い矢でアシㇼパが射抜く！
様々なパーツを食べ進めグラスの底に眠る金塊まで辿り着け！
映画『ゴールデンカムイ』の夜パフェ
【キャスト】
竹炭メレンゲ
飴
チョコレート
ごぼうチップ
ホワイトチョコレート
木彫り熊チョコレート73.1%
求肥
新鮮な苺
あずきジェラート
あんこ寒天
クレーム・ダンジュ
カシスジェラート
アーモンドガレット
新鮮な苺のコンカッセ
ジェノワーズ
クレマ・デ・マスカルポーネ
アーモンドミルクパンナコッタ
金柑のジュレ
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『 神龍は年男。』
【構成】
クッキー
チョコレート
軽めのピスタチオクリーム
大葉
パッションフルーツチョコレート
オレンジの雫
ピスタチオジェラート
ピーナッツロッシェ
プラリネジェラート
クレームダンジュ
アーモンドガレット
小豆ジェラート
ヴァローナ70%カカオムース
求肥
香ばしいパイ
フランボワーズとみりんのソース
ジェノワーズ
薔薇とクランベリーのジュレ
新鮮な苺
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2024年の干支『辰』をパフェで表現致しました。
ピスタチオのジェラートやクリームで、
神龍の身体を作っています。
プラリネやアーモンドの香ばしさ、
フランボワーズやクランベリーの
甘酸っぱい酸味がお口に広がります。
どんな願いも叶えてくれる神龍（神龍）
是非2024年の願いを想いながらお召し上がりくださいませ。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━━━
『 越冬白鳥 』
【構成】
ホワイトチョコレート
マスカルポーネクリーム
アマレット香るチョコレートジェラート
メレンゲ
新鮮な苺
アーモンドガレット
クローブを効かせたグリオットマセレ
ルバーブソルベ
ジェノワーズ
カカオパルプムース
ブルーベリーコンフィチュール
クローブ香るマセレジュレ
夜豆竹炭寒天
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白鳥は比較的過ごしやすい冬を求めて
各国を渡るとされています。
オホーツク海の遥か向こうの
北極海のツンドラ地帯から
カムチャッカ半島を経て
日本へやってきます。
今年も厳しい寒さをしのぐために
冬の風物詩である飛来した白鳥で
日本の冬を感じてみてはいかがでしょうか?
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『うかれたトナカイ』
【構成】
飴
フランボワーズマカロン
ホワイトチョコクリーム
パールクラッカン
アーモンドガレット
ミルクジェラート
カラメル雫
香草
ピスタチオクリーム
アマレット香るチョコレートジェラート
ルビーチョコレート
新鮮な苺
アーモンドフロランタン
ソフトクリーム
ジェノワーズ
クレーム・ダンジュ
ナタデココ
赤ぶどうのジュレ
フランボワーズ寒天
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積み荷がないまま走り出す
行く先も 解らぬまま
暗い聖夜の 帳りの中へ
真っ赤なお鼻を 光らせて
今宵もまた
あの夜道へと
自由になれた気がした ２５の夜
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━━
『十勝のマンゴー畑』
【構成】
檸檬のジュレシート
ホワイトチョコレート
エディブルフラワー
フランボワーズソルベ
香草
無農薬十勝マンゴー
クレームダンジュ
アマレット香るヴァローナ70%チョコレートジェラート
アーモンドガレット
白胡麻チュイル
杏仁豆腐
チアシードと白ぶどうのジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
とろける食感と上品な甘さが特徴の
無農薬で育てられた｢十勝マンゴー｣で
北国に咲く華やかなオレンジ色の
マンゴー畑を表現しました。
クレームダンジュの酸味や
濃厚でとろけるマンゴーと
白ぶどうのジュレとのマリアージュ、
甘酸っぱい味フランボワーズの爽やかさが
冬の完熟マンゴーの甘さをより一層引き立てます。
日本で唯一、冬に栽培される
北海道の十勝のマンゴーで作ったパフェを
是非お召し上がりください。
