お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

96F6C2C4-4137-4F2C-86A9-D84BDC33261E

「豚肩肉と芽室産「にたきこま」の煮込みと燻製チーズ、根菜のリゾット」1280円+tax

「にたきこま」は加熱調理用に栽培されたトマトです。

通常のトマトに比べ粘度が高く、色調に優れ、酸度が高いため濃厚な味になります。

燻製したチーズと根菜をあわせました。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット&臨時休業のお知らせ

D602726D-0CC4-4A99-B551-70F6320600AC

「秋鮭のソテーと燻製した牡蠣、九条ネギのリゾット」1280円+tax

旬の秋鮭をアンチョビバターでソテーし、燻製した牡蠣と九条ネギを加え、フォンドボーで蒸し焼きしました。

尚、誠に勝手ながら9月5日は社員研修の為、お休みとさせていただきます。

ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

bis南2条お知らせリゾット平岸時計台 臨時休業のお知らせ

DB2BF70C-29BE-46B2-A0E0-F79B3DB28109

いつもご利用いただきありがとうございます。

 

誠に勝手ではございますが、

9月5日(木)は社員研修の為、

Risotteria®︎GAKU bis、時計台、hiragishi、tre(旭川)

は、お休みさせていただきます。

 

なお、9月6日(金)は通常営業しております。

皆様のご来店、

心よりお待ちしております。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

553A103D-5943-4AA9-83CC-2BFD32D47FC3

「知床鶏とズッキーニのオレンジソテーとフレッシュバジルのクリームリゾット」1280円+tax

知床鶏と旬のズッキーニを特製のオレンジソースでソテーしました。

仕上げにたっぷりのチーズとフレッシュバジルを使用しております。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

EBF54E29-C4C3-4F05-A685-E916AB0B8CBC

「桃庭」  1180円+tax


ミント
紅茶ジェラート
軽くコンポートした桃
クランブル
パイナップルジェラート
芽室町無農薬赤ルバーブのジャム
クレーム・ダンジュ
求肥
ナタデココ
紅茶ジュレ
杏仁豆腐

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

6E4D9D55-FF49-489D-8C55-06A296A02FF2

「地養豚とトウモロコシのスープ、緑野菜の冷たいリゾット」1280円+tax

自家製のパンチェッタと旬のモロヘイヤ、オクラなどの緑野菜、トウモロコシのスープを合わせた暑い夏にぴったりな冷たいリゾットです。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

0BE23CA8-9284-47E7-8C8F-3EE476B1E632

「牛ハツのカツレツとパクチー、ステッペンチーズの辛いトマトソースリゾット」1280円+tax

牛ハツは独特の食感をもちながらクセが少なく、栄養価が高い部位です。

パクチーとステッペンチーズ、アクセントに味噌を加えた辛いトマトソースと合わせました。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

F028FF7D-8466-45EB-8711-8A8368BD801A

「鰻ときゅうり、フォンドヴォーのカルボナーラリゾット」1280円+tax

イタリア料理のカルボナーラのアレンジです。

アクセントに花椒を使用してピリっと仕上げました。

暑くなってきたので夏バテ予防にもぴったりな一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

C58BD696-6E5C-4700-8872-FC1F1B8C7B89

「夕張メロンのパフェ」1080円+tax

構成

・夕張メロン ・スペアミント ・ディルの球体 ・メレンゲ ・バニラジェラート ・芽室町無農薬赤ルバーブのコンフィチュール ・ヨーグルトジェラート ・クランブル ・クレームダンジェ ・ディルとレモンジュレ ・ナタデココ ・メロンコンカッセ

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

1A83BA88-106D-4CA9-AAFF-3CEA6999F10D

「豚肩肉の黒ビール煮込みとゴーヤ、スクランブルエッグのクリームリゾット」1280円+tax

沖縄料理のゴーヤチャンプルをイメージして作りました。

豚肩肉は黒ビールで柔らかくなるまでじっくり煮込んでます。

旬のゴーヤとトウモロコシ、スクランブルエッグを合わせた夏らしい一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4739

「地養豚とズッキーニ、長芋の焼きトマトソースリゾット」1280円+tax

地養豚はコレステロールが少なく甘みの強い豚肉です。

旬のズッキーニと共にバルサミコ酢でソテーしてます。

長芋はスープにし、特製のトマトソースで作ったリゾットと合わせた一皿です。

お知らせ平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4709

「牛スジのトマト煮込みとモッツァレラチーズ、夏野菜のバジルリゾット」1280円+tax

牛スジは時間をかけてトロトロに煮込みました。

モッツァレラチーズと旬の夏野菜をふんだんに使用し、バジルのリゾットと合わせた夏にぴったりな一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4646

「穴子のラグーときゅうり、フレッシュバジルのリゾット」1280円+tax

旬の穴子を2種類の方法で調理しました。

ひとつは香ばしく焼き上げた後に白ワインで煮込みソースに。

もうひとつは香草パン粉をまぶしてソテーしました。

アクセントに旬のきゅうり、バジルを使用した夏らしい一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4630

「知床鶏のフリットと木耳、夏野菜のバルサミコソテーのチリソースリゾット」
1280円+tax

知床鶏は味噌に漬け込みフリットにしました。
旬の夏野菜はバルサミコ酢でソテーしており、フリットと合わせてお召し上がり下さい。
木耳の食感がアクセントの夏らしいリゾットです。

6月10日までの限定リゾットです

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4587

「ホタルイカとアスパラ、セミドライトマトの辛いイカスミリゾット」1280円+tax

旬のホタルイカをふんだんに使用しております。

北海道産のアスパラはソテーし、辛いイカスミリゾットにセミドライトマトを合わせました。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4571

「ラム肉のハンバーグとパイン、アスパラのソテーのチリソースリゾット」1280円+tax

ラム肉のハンバーグはスパイスを効かせジューシーに焼き上げてます。

旬のアスパラとパインをソテーし、ピリ辛のチリソースリゾットと合わせております。

仕上げに温泉卵をのせたボリューム満点の一皿です。

お知らせリゾット平岸 平岸今月のパフェ

IMG_4570

「苺のミルフィーユパフェ」1080円+tax

構成

・うずまきメレンゲ ・ディプロマットクリーム ・苺のソルベ ・苺のスライス ・パイ生地  ・バニラのジェラート  ・苺のコンカッセ  ・ディプロマットクリーム  ・ベリーのコンフィチュール  ・ナタデココ  ・クランベリージュレ

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4498

「筍と大アサリ、鶏挽肉のラグーリゾット」1280円+tax

旬の筍バターと醤油で香ばしくソテーしてあります。

アサリは特大サイズのものを用意し、鶏挽肉のラグーソースと合わせました。

アクセントにカラスミの泡と三つ葉を使用しました。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4472

「鰹のたたきと筍のコンフィ、バジルのリゾット」  1280円(税抜)

旬の食材である鰹と筍を使用した春らしい一皿です。

アクセントにミョウガや黒オリーブを使用したサラダ仕立てのリゾットです。

お知らせリゾット平岸 平岸おすすめリゾット

IMG_4445

鶏肉のオレンジソテーとカマンベールチーズ、アスパラのクリームリゾット 1280円(税抜)

鶏肉と旬のアスパラは特製のオレンジソースでソテーしました。

オーブンで焼き上げたカマンベールチーズと共にお召し上がり下さい。

濃厚なチーズとオレンジの酸味を合わせた一皿です。

to top