池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「姫橘とお紅茶のパフェ」
構成
タイム
シャンティ
クローブ香る金柑コンポート
アーモンドガレット
ジェノワーズ
紅茶ジェラート
メレンゲ
クレマ・デ・マスカルポーネ
クランブル
アーモンドフロランタン
八朔のコンカッセ
カカオティージュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
金柑の別名を「姫橘(ひめたちばな)」と言い、
小さく可愛らしい見た目から
名付けられたと言われています。
甘味と苦味の独特な風味を楽しめる金柑を
クローブと共にコンポートして飾りに使い、
甘く、優しく香る紅茶ジェラートと合わせました。
お紅茶を嗜むように、
優雅なティータイムをお過ごし下さい。
本日、1/6スタートです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
営業時間
月曜〜木曜 17:00〜 24:00 L.O.23:30
金、祝前日 17:00〜25:00 L.O.24:30
土曜 15:00〜25:00 L.O.24:30
日曜、祝日 15:00〜24:00 L.O.23:30
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━パフェ初め━━━
只今のパフェは
左上から時計回りで、
「紅椿」
「八剣山の冬」
「シルク姐さん」
「セイヨウナシ バラ科 ブルーチーズ属」
「煙山さん。」
「ピスタチオとチョコレート」
の6種類でございます。
令和四年もどうぞ御贔屓に🙇🏻♂️
#一日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【東京各店の営業時間】
新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
月曜〜木曜 17:00〜 23:00 L.O.22:30
金、祝前日 17:00〜24:00 L.O.23:30
土曜 15:00〜24:00 L.O.23:30
日曜、祝日 15:00〜23:00 L.O.22:30
池袋
@momobukuro
月曜〜木曜 17:00〜 24:00 L.O.23:30
金、祝前日 17:00〜25:00 L.O.24:30
土曜 15:00〜25:00 L.O.24:30
日曜、祝日 15:00〜24:00 L.O.23:30
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「紅椿」
構成
飴
抹茶のラングドシャ
木苺のラングドシャ
ごぼうチップ
ソフトクリーム
紅まどんな
手亡豆クリーム
抹茶ジェラート
求肥
アーモンドガレット
ジェノワーズ
柚子カモミールジュレ
紅まどんなのコンフィチュール
チョコレート
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
木苺のラングドシャと
紅まどんなのコンフィチュールで
椿の花を作りました。
果汁の多い紅まどんなを
飾りやコンフィチュールに使い、
濃い抹茶ジェラートや手亡豆クリーム、
香り豊かな柚子カモミールジュレと合わせました。
日本で古くから愛される椿の優麗な佇まいを、
是非モモブクロで
ご鑑賞、ご堪能下さい。
本日、12/26スタートです。
一年の〆に美味しいパフェを食べて良い初夢を
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
営業時間
月曜〜木曜 17:00〜 24:00 L.O.23:30
金、祝前日 17:00〜25:00 L.O.24:30
土曜 15:00〜25:00 L.O.24:30
日曜、祝日 15:00〜24:00 L.O.23:30
🎍年末年始の営業時間
28日 17:00〜24:00
29日 17:00〜24:00
30日 17:00〜24:00
31日 お休み
1月1日 お休み
2日 15:00〜24:00
3日 17:00〜24:00
L.O. 30分前
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「八剣山の冬」
構成
チョコレート
チュイール
メレンゲ
新鮮な苺
アーモンドフロランタン
クレーム・ダンジュ
フランボワーズソルベ
アーモンドガレット
ソフトクリーム
香ばしいパイ
ジェノワーズ
アーモンドクロッカン
ジェノワーズ
苺と木苺のコンフィチュール
シャンパンジュレ
グリオットムース
夜豆竹炭寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
北海道にある八剣山(はっけんざん)
という山をイメージしました。
特徴でもあるギザギザとした岩肌を
チョコレートやチュイールで表現し、
クレームダンジュで雪山を表現しております。
クレームダンジュのお山の中に、
フランボワーズソルベを忍ばせすっきりと。
グラスの中には、
シャンパンジュレやグリオットムースで
華やかな味に仕上げております。
一歩一歩、踏み締めて
まるで雪山を登山するかのように、
一口一口、
味わってお召し上がりください。
本日、12/26スタートです。
一年の〆に美味しいパフェを食べて良い初夢を
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
営業時間
月曜〜木曜 17:00〜 24:00 L.O.23:30
金、祝前日 17:00〜25:00 L.O.24:30
土曜 15:00〜25:00 L.O.24:30
日曜、祝日 15:00〜24:00 L.O.23:30
🎍年末年始の営業時間
28日 17:00〜24:00
29日 17:00〜24:00
30日 17:00〜24:00
31日 お休み
1月1日 お休み
2日 15:00〜24:00
3日 17:00〜24:00
L.O. 30分前
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「ポインセチア」
構成
レモンコンフィチュール
飴
抹茶のラングドシャ
木苺のラングドシャ
竹炭マスカルポーネクリーム
フランボワーズジェラート
ピスタチオジェラート
新鮮な苺
竹炭メレンゲ
胡桃キャラメリゼ
香ばしいパイ
カカオムース
苺のコンカッセ
夜豆珈琲ジュレ
苺と木苺のコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
木苺のラングドシャで
大きく花開くポインセチアの花びらを
表現致しました。
フランボワーズジェラートや苺、
濃厚なピスタチオジェラート。
酸味と甘味を
珈琲ジュレやビターなカカオムースの苦味で引き立てます。
聖なる夜に、
パフェで〆て良い夢を。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「クリスマスツリーパフェ」
構成
シャンパンと苺のゼリー
クッキークランブル
パールクラッカン
ピスタチオクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
夜豆竹炭寒天
シャンティ
アーモンドフロランタン
ソフトクリーム
ピーナッツロッシェ
ジェノワーズ
新鮮な苺
グリオットムース
薔薇ジュレ
苺と木苺のコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
フランボワーズリキュールとシャンパンを
ベースにした苺のゼリーをトップに飾り、
ヴァローナ70%チョコレートを使用した
濃厚なチョコレートジェラートの周りに
ピスタチオクリームを絞って
クリスマスツリーを表現致しました。
グラスの中にはシャンティやジェノワーズ、
グリオットムースが入り、
ショートケーキのような味わいに仕上げております。
グラス全体混ぜてお召し上がりください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「渓の流に散り浮く紅葉」
構成
酒粕メレンゲ
白胡麻チュイル
最中
柿
ソフトクリーム
シルクスイートジェラート
かぼちゃ豆乳クリーム
クラムサブレ
求肥
かぼちゃの種
シナモンビスキュイ
胡麻プラリネクリーム
ホワイトチョコクロッカン
レモンジュレ
紅芯大根のシロップ漬け
かのこ豆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
秋も深まりひらひらと落ちてゆく紅葉の様子を
表現いたしました。
さっぱりとしたレモンジュレの中に
甘い濃厚な野菜と胡麻の風味を生かした和パフェを
お楽しみください🍁
11/11スタートです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
営業時間
月曜〜木曜 17:00〜 24:00 L.O.23:30
金、祝前日 17:00〜25:00 L.O.24:30
土曜 15:00〜25:00 L.O.24:30
日曜、祝日 15:00〜24:00 L.O.23:30
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「シルク姐さん」
構成
木苺のラングドシャ
ごぼうチップ
アマランサス
黒胡麻のポルボローネ
クラムサブレ
シルクスイートのクリーム
カシスソルベ
完熟した柿のソルベ
パタータ・ドルチェ
クランブル
大吟醸ジェラート
クレマ・デ・マスカルポーネ
ラムレーズン
カカオニブクロッカン
求肥
キャラメルバナナ
黒糖マロングラッセ
カカオティージュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
シルクスイートを
低温で、じっくり、糖度を引き上げて
とろとろに、、、🍠
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
営業時間
月曜〜木曜 17:00〜 24:00 L.O.23:30
金、祝前日 17:00〜25:00 L.O.24:30
土曜 15:00〜25:00 L.O.24:30
日曜、祝日 15:00〜24:00 L.O.23:30
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「南瓜のパフェ ＨＡＬＬＯＷＥＥＮ編」
構成
グリオットマセレソース
飴
南瓜チップ
ソフトクリーム
発酵乳球体
紫芋クリーム
プラリネジェラート
シナモンビスキュイ
竹炭マスカルポーネクリーム
アーモンドクロッカン
パールクラッカン
カカオティージュレ
クローブを効かせたはちみつ林檎のコンポートコンカッセ
南瓜プリン
カラメルソース
夜豆珈琲竹炭寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
発酵乳の球体ゼリーを目玉に見立て、
チョコレートで蜘蛛の巣を作りました。
南瓜チップや南瓜プリン、紫芋クリームで
秋を存分に感じながら
ハロウィンを楽しめるパフェでございます。
注射器の中のグリオットマセレソースをかけて
お召し上がり下さい。。
楽しみ過ぎて、お化けに連れていかれないよう
お気をつけ下さい👻
10月8日から販売です！
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「セイヨウナシ バラ科 ブルーチーズ属」
構成
飴
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
チーズクリーム
ジェノワーズ
ゴルゴンゾーラジェラート
紫蘇の幼葉
アマランサス
胡桃キャラメリゼ
クレーム・ダンジュ
洋梨ソルベ
香ばしいパイ
アーモンドクロッカン
新鮮な柿のコンカッセ
洋梨ムース
八角香る、洋梨と赤ワインのジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
一見、主張し過ぎてしまいそうな
ゴルゴンゾーラの旨味は、
他のパーツを引き立てるアクセントとなり、
全体の味を引き締めます。
主役級の名脇役、ゴルゴンゾーラを使用した
ゴルゴンゾーラジェラート。
洋梨のトロリとした甘味と、
是非ご一緒にお召し上がり下さい。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
「norico」
構成
新鮮な無花果
竹炭ダンテル
ベルガモットギモーヴ
無花果の赤ワイン煮
黒糖ジェラート
カシスソルベ
クランブル
ソフトクリーム
塩キャラメルジェラート
ピーナッツクリーム
アーモンドビスコッティ
求肥
黒糖マロングラッセ
加賀棒茶ジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
黒を基調に、自然なテイストでいて、且つモダンに仕上げた作品です。
パティシエが芸術を生み出す。
そんな一品。
ご堪能ください。
本日、9/15スタートです。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「煙山さん。」
構成
ヘーゼルナッツ飴
アーモンドガレット
ソフトクリーム
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
モンブランクリーム
カシスソルベ
竹炭メレンゲ
ほうじ茶ジェラート
栗の黒糖マロングラッセ
ピーナッツムース
加賀棒茶ジュレ
軽く桜チップで燻製したあんこ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
モンブランクリームの中に
相性の良いカシスソルベが隠れています。
ラム酒を効かせたモンブランクリームと、
燻製の香りをお楽しみください。
13日からです💁♀️
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「fujkoの気持ち」
構成
焼きメレンゲ
青紫蘇の幼葉
イタリアンメレンゲ
クレーム・ダンジュ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ソフトクリーム
ジェノワーズ
ルバーブソルベ
クランブル
チーズクリーム
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
テーマは
ふわふわ×フジツボ
ふわふわのクレーム・ダンジュの中心に、
カカオ70%チョコレートを使用した
ビターなチョコレートジェラート。
グラスの中には、
酸味の効いたルバーブソルベや
濃厚なチーズクリーム、
赤ワインのジュレが層で重なります。
ふわふわとあどけない少女が
ビターなチョコと赤ワインの似合う
大人の女性に成長していく様を表現した
「fujkoの気持ち」
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「葡萄貴婦人」
構成
チョコレート
アマランサス
手亡豆クリーム
竹炭メレンゲ
ピパーツ
ソフトクリーム
ごぼうチップ
巨峰ソルベ
グリオットメレンゲ
巨峰球体
新鮮なシャインマスカット
新鮮な葡萄
アーモンドフロランタン
クランブル
クレーム・ダンジュ
キールロワイヤルジュレ
デラウェア
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
竹炭メレンゲとアマランサスの葉で帽子を作り、
貴婦人をイメージしております。
ソフトクリームにピパーツという沖縄の島胡椒をかけ、
ピリリとしたアクセントに。
巨峰ソルベや球体ゼリー、
飾りにもふんだんに葡萄を使用し、
葡萄を色々な味わいでお楽しみ頂けます。
【ショートケーキ缶 池袋でも】
8月14日販売開始します。
テイクアウト限定
「 ショートケーキ缶 」
意匠登録出願中
北海道産の新鮮な生クリームたっぷりに。
シンプルにバランス良く計算したレシピを缶に閉じ込めました。
苺は国産の夏苺すずあかねを使用しております。
甘酸っぱい酸味と香りが特徴的なすずあかねは、たっぷりの北海道産生クリームによく合います。
「プリン缶」
マダガスカル産の高級バニラビーンズを使用し、缶を開けるとバニラの芳醇な香り。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「桃庭」
構成
紫蘇の幼葉
飴
エディブルフラワー
山椒香るメレンゲ
白あんクリーム
男山大吟醸ジェラート
クランブル
軽くコンポートした桃
杏仁豆腐
香ばしいパイ
ライチソルベ
北海道産無農薬赤ルバーブのコンフィチュール
ナタデココ
桃のコンカッセ
檸檬と薔薇のジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
コンポートした桃の果肉と
大吟醸ジェラートの甘味
ルバーブの酸味を効かせた「桃庭」が今年も
始まります。
嫋嫋たる飴細工からは紫蘇の風味がほのかに香ります。
正社員とアルバイトを募集中です🙆♂️
株式会社GAKUで技術、知識、経験を生かし私達と一緒に「楽しい」をカタチにしていきましょう。
募集店舗
「Parfaiteria beL渋谷」
住所 東京都渋谷区道玄坂1-7-10新大宗ソシアルビル3F
TEL 0364278538
「Parfaiteria beL新宿三丁目」
住所 東京都新宿区新宿三丁目8-2クロスビル4F
TEL 0362730736
「夜パフェ専門店 モモブクロ」
住所 東京都豊島区西池袋1-40-5名取ビルB1F
TEL 0369141839
募集業種
営業スタッフ
接客 パフェ作り ドリンク作り レジ作業等、店内業務全般
[急募]仕込みスタッフ
アルバイトは時給1050円
パフェのパーツ作り、製菓経験者
スイーツ缶作り(渋谷)
お菓子作りが好きな方もOK！
20代から30代がメインの元気なスタッフが多いです！
給与:
正社員 月22万～（研修期間あり）経験能力に応じて決定します。
アルバイト 時給1050円
公休8回 仕込みスタッフは7回
待遇:各社保完備、食事付き、昇給有、制服貸与、有給休暇有、ミニボーナス有、家族手当有
お気軽にお問い合わせください👍
夜パフェ専門店☆渋谷・新宿・池袋の3店舗募集♪7/16札幌にpatisserieOKASHIGAKUをオープン予定
弊社の企業理念は「スタッフを幸せにする」です。
これは、15年前の創業時から揺るぎないものです！
スタッフと一緒に成長し、より良い会社にしていきます！
ご応募お待ちしております🙆♂️
