夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL 心斎橋
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「アメリカンチェリーとピスタチオ」
構成
アメリカンチェリー
ラム香るクレームシャンティ
竹炭シュー
グリオットのおもち
ピスタチオジェラート
ソフトクリーム
ベルガモットギモーブ
ピスタチオババロア
アーモンドガレット
クローブを効かせたグリオットマセレ
ガトーショコラ
グリオットマセレのジュレ
ベリーコンフィチュールとビーツのクリーム
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
締まった果肉と濃厚な果汁のアメリカンチェリーに、
コクのある味わいのピスタチオをジェラートやババロアにして、組み合わせました。
ベルガモットギモーブの強い酸味がアメリカンチェリーの甘味を引き立てます。
「アメリカンチェリーとピスタチオ」
構成
アメリカンチェリー
ラム香るクレームシャンティ
竹炭シュー
グリオットのおもち
ピスタチオジェラート
ソフトクリーム
ベルガモットギモーブ
ピスタチオババロア
アーモンドガレット
クローブを効かせたグリオットマセレ
ガトーショコラ
グリオットマセレのジュレ
ベリーコンフィチュールとビーツのクリーム
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
締まった果肉と濃厚な果汁のアメリカンチェリーに、
コクのある味わいのピスタチオをジェラートやババロアにして、組み合わせました。
ベルガモットギモーブの強い酸味がアメリカンチェリーの甘味を引き立てます。
「うにパフェ」
構成
カンパリとブラッドオレンジのジュレ
ブラッドオレンジムース
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
カカオシュー
ソフトクリーム
カカオティージュレ
果肉入りグレープフルーツのクレーム・ダンジュ
ヴァローナ70%チョコレートカカオムース
カカオニブクロッカン
ピンクグレープフルーツコンカッセ
カカオパルプジュレ
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シュー生地をチョコレートでコーティングして
雲丹の殻に見立て、
ブラッドオレンジムースで雲丹の身を表現しました。
オレンジ色に煌めくイクラと合わせてお召し上がりください。
※本物の雲丹、イクラは入っておりません。
「不忍池のロータス蓮本」
（1日限定8食）
構成
ルビーチョコレート
ホワイトチョコレート
カラメルのジュレ
ナスタチウム
雫のジュレ
奥久慈卵を使ったプリン
蓮子銀耳湯のジュレ
グループフルーツのコンカッセ
蓮の実
ベルガモットソルベ
デコポンとミルクのジェラート
アーモンドフロランタン
豆花
ジェノワーズ
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短命で清らかな美しさを持つ蓮を
ホワイトとルビーチョコレートのグラデーションで
咲かせました。
「再生」の意味もあるこの華のように
感謝と希望を込めてお作りいたします。
—————新作パフェ—————
「ひまわり山」
構成
ティーモカ寒天
オレンジ寒天
フレッシュなバジル
よもぎのジェノワーズ
クレーム・ダンジュ
パイナップルソルベ
クッキー
ひまわりの種
ココナッツミルクジェラート
パイナップルコンカッセ
バジルレアチーズ
黄桃と熊本県産はるかのコンフィチュール
ナタデココ
カカオパルプジュレ
グリーンな寒天
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一面に咲くひまわり畑を表現いたしました。
太陽の花とも呼ばれるひまわり。
パイナップルのソルベや
ココナッツジェラート、
バジルレアチーズで
爽やかな初夏の香りをお楽しみください。
明日、10日よりスタートです🌻
札幌の夜パフェ3店舗において 5月6日から当面の間、 下記営業時間とさせていただきます。
｢Parfaiteria PaL｣
平日 14時open 20時close (L.O.30分前)
土日祝 12時open 20時close (L.O.30分前)
｢ななかま堂｣ ｢Parfaiteria miL｣
全日 14時open 20時close (L.O.30分前)
※ラストオーダーは 店内の状況により変動する可能性がございます。 尚、アルコールのご提供は 19時までとさせていただきます。 ————————————————
新型コロナウィルス感染拡大防止の為 スタッフはマスクを着用させていただきます。 手指のアルコール消毒、 お食事以外でのマスク着用のご協力をお願い致します。 何卒、ご理解の程宜しくお願い致します。
—————新作パフェ—————
「雨上がりの紫陽花、露だく。」
構成
雫ジュレ
ハスカップと赤ワインの寒天
カシスと白いんげんのクリーム
木苺と白いんげんのクリーム
メレンゲ
ブルーベリーソルベ
ナスタチウム
抹茶ラングドシャ
白胡麻チュイル
ごぼうチップ
クレーム・ダンジュ
男山大吟醸のジェラート
新鮮なブルーベリー
チーズスフレ
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
ナタデココ
新鮮な赤ぶどうのコンカッセ
レモンとチアシードのジュレ
ブルーベリーのコンフィチュール
桜の季節が終わると、
北海道には 蝦夷梅雨 が訪れます。
雨を受けていっそう鮮やかに
花を咲かせる紫陽花を
パフェで表現いたしました。
本日、5月6日お披露目です。
「額紫陽花-GAKU AJISAI-」
構成
ライムのパートドフリュイ
木苺と白いんげんのクリーム
カシスと白いんげんのクリーム
チーズムース
ジェノワーズ
大葉
カシス寒天
ブルーベリー寒天
クレーム・ダンジュ
ヨーグルトジェラート
マンダリンソルベ
ピーナッツロッシェ
ナタデココ
赤ぶどうコンカッセ
白ぶどうとチアシードのジュレ
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額紫陽花の特徴的な外側のガクは
カシス寒天とブルーベリー寒天で
表現しております。
爽やかな味の
マンダリンソルベとヨーグルトジェラートが
初夏を感じさせてくれます。
「雨上がりの紫陽花、露だく。」
構成
雫ジュレ
ハスカップと赤ワインの寒天
カシスと白いげんのクリーム
木苺と白いげんのクリーム
メレンゲ
ブルーベリーソルベ
ナスタチウム
抹茶ラングドシャ
白胡麻チュイル
ごぼうチップ
クレーム・ダンジュ
男山大吟醸のジェラート
新鮮なブルーベリー
チーズスフレ
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
ナタデココ
新鮮な赤ぶどうのコンカッセ
レモンとチアシードのジュレ
ブルーベリーのコンフィチュール
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ハスカップワインの寒天や白あんのクリームで紫陽花をイメージして作りました。
ブルーベリーのソルベやクレーム・ダンジュ
ピーナッツロシェやレモンとチアシードのジュレなど
様々な食感やお味をお楽しみください。
「紫陽花パフェ-Annabelle hydrangea-」
構成
国産柑橘のゼスト
キウイ寒天
木苺と白いんげんのクリーム
メロンと白いんげんのクリーム
メレンゲ
クレーム・ダンジュ
オレンジのおもち
クリームチーズジェラート
白胡麻チュイル
ごぼうチップ
マンダリンソルベ
アーモンドガレット
クランブル
国産柑橘のコンカッセ
エルダーフラワームース
ナタデココ
ジャスミンジュレ
柚子のコンフィチュール
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寒天やクリームを花びらに見立て、
西洋アジサイ“アナベル”をイメージして作りました。
咲き進めるほど色を変えるアナベルのように、
味の変化をお楽しみください。
札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「太陽の丘」
構成
ラベンダーのおもち
香草
ブルーベリーソルベ
メレンゲ
手亡豆クリーム
ソフトクリーム
ジェノワーズ
クランブル
ブルーベリームース
ナタデココ
クローブを効かせたグリオットマセレ
新鮮なブルーベリー
鍛高譚のジュレ
クローブ香る苺のコンフィチュール
明日、6日からスタートです。
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札幌市の
新型コロナウイルス特別対策期間に伴い
下記の営業時間とさせていただきます。
営業時間
5/6〜
14時Open 20時Close
（L.O.30分前）
※ラストオーダーは店内の状況により変動する場合がごさいます。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
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札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「紫陽花パフェ-Annabelle hydrangea-」
構成
国産柑橘のゼスト
キウイ寒天
木苺と白いんげんのクリーム
メロンと白いんげんのクリーム
メレンゲ
クレーム・ダンジュ
オレンジのおもち
クリームチーズジェラート
白胡麻チュイル
ごぼうチップ
熊本県産はるかのソルベ
アーモンドガレット
クランブル
国産柑橘のコンカッセ
エルダーフラワームース
ナタデココ
ジャスミンジュレ
熊本県産はるかのコンフィチュール
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雨に濡れた姿が美しい花
真っ白な紫陽花が咲き初めます。
明日、6日始まります。
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札幌市の
新型コロナウイルス特別対策期間に伴い
下記の営業時間とさせていただきます。
営業時間
5/6〜
14時Open 20時Close
（L.O.30分前）
※ラストオーダーは店内の状況により変動する場合がごさいます。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
#パフェ #parfait #夜パフェ #昼パフェ #夜パフェ専門店
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#札幌カフェ #札幌グルメ #すすきの#sapporo
=======新作パフェ======
「タンタカミンゴ、flaming」
構成
ルビーチョコレート
木苺とビーツのクリーム
フランボワーズソルベ
鍛高譚のエスプーマ
ピーナッツロッシェ
クリームチーズジェラート
アーモンドガレット
ナタデココ
白ワインとチアシードのジュレ
クローブ香る苺のコンフィチュール
新鮮なキウイフルーツ
フランボワーズ寒天
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幸福の鳥とも呼ばれ、
ルビーチョコレートの顔と羽に
木苺とビーツのクリームで作った羽毛を纏うフラミンゴ。
鍛高譚のエスプーマの上で
華麗な1本足の舞踏家が 陽気に舞い踊ります。
本日、4月30日スタートです
【東京夜パフェ三店舗】
緊急事態宣言による営業時間変更と
アルコール提供に関するお知らせ
Parfaiteria beL渋谷
Parfaiteria beL新宿三丁目
夜パフェ専門店モモブクロ
感染症拡大防止のため、
東京の3店舗について
4月25日から5月11日まで
下記営業時間とさせていただき、
アルコールの提供を中止しております。
営業時間
月〜金 14時open 20時close
L.O.30分前
土日祝 12時open 20時close
L.O.30分前
新型コロナウィルス感染拡大防止の為、スタッフはマスクを着用させていただきます。
また、体調の優れない方のご入店をお断りする場合がございます。
あらかじめご了承ください。
その他、手指のアルコール消毒、お食事以外でのマスク着用のご協力をお願い致します。
何卒、ご理解とご協力の程宜しくお願い致します。
テイクアウトパフェもご用意しております！
株式会社GAKU