池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
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『 輪状の装飾品 』
【 構成 】
飴
アラザン
パールクラッカン
赤紫蘇の幼葉
香草
エディブルフラワー
ビーツのジェノワーズ
抹茶のラングドシャ
新鮮な苺
クレームダンジュ
フランボワーズソルベ
男山大吟醸ジェラート
ピーナッツロッシェ
ナタデココ
新鮮な苺のコンカッセ
薔薇とシャンパンのジュレ
ピスタチオクリーム
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クリスマスリースは輪の形をしているため、始まりも終わりもない「永遠」の象徴として、キリスト教における「永遠に続く神の愛」という意味が込められています。
抹茶のラングドシャで作った葉に飴やエディブルフラワーを飾り付け、立派なリースができました。
新鮮な苺とすっきりとした味わいの薔薇とシャンパンのジュレをお楽しみください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 クリスマスの妖精 』
【構成】
フランボワーズメレンゲ
アイシングクッキー
飴
マスカルポーネクリーム
フランボワーズ寒天
新鮮な苺
クレームダンジュ
ピスタチオジェラート
ホワイトチョコレートクロッカン
フランボワーズソルベ
紫蘇グリーン
エディブルフラワー
パールクラッカン
新鮮な苺のコンカッセ
ホワイトチョコレートクリーム
バラジュレ
苺のコンフィチュール
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サンタの帽子を被った妖精の体は
アイシングクッキー、
スカートはフランボワーズ寒天で
お作りしました。
甘酸っぱい苺のスライスの中には、
濃厚なピスタチオジェラート
グラスの中は
フランボワーズソルベやバラジュレで
さっぱりとお召し上がり頂けます。
Merry Christmas!
苺を纏った妖精が
皆様に幸福をお届けします。
池袋
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━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 薔薇のパフェ〜beauty and the beast 〜 』
【 構成 】
グラサージュフランボワーズ
グリオットクリーム
クレームダンジュ
アーモンドクロッカン
抹茶のラングドシャ
新鮮な苺
クレイジーピー
ピスタチオクリーム
ピスタチオジェラート
ジェノワーズショコラ
アーモンドガレット
グリオットムース
アーモンドクロッカン
チョコレート
クレイジーピー
ベルローズ
オレンジコンカッセ
ムースオショコラ
バラジュレ
苺と木苺のコンフィチュール
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大切な人を守る為、
自らを犠牲にしたひとりの少女。
豪華な食事に綺麗なドレス、
何を与えられても疎ましく、
憂虞でしかなかった彼女の心が、
粗野な野獣の不器用な優しさに触れるたび揺れ動く。
薔薇の花びらが落ちるとき
囚われの姫が最後に願うのは
愛か、自由か。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 シルクロード 』
【構成】
マイクロアマランサス
さつまいもの甘煮
シナモン香るメレンゲ
パールクラッカン
シルクスウィートクリーム
クッキー
ごぼうチップ
プラリネジェラート
熟れた柿
エディブルフラワー
加賀棒茶ジュレ
アーモンドフロランタン
バナナジェラート
ジェノワーズ
クッキークランブル
クレマ・デ・マスカルポーネ
シナモン香るかぼちゃのクリーム
ボネ
カラメルソース
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かつてシルク(絹)が運ばれた道を示す
「シルクロード」
シルクの様な滑らかな食感に、
濃厚ながら上品な甘さが特徴のさつまいも
「シルクスイート」
そんなシルクスイートと秋の味覚、
柿やかぼちゃを合わせたパフェでございます。
香ばしいクッキーやフロランタン、
加賀棒茶の香りもお楽しみ下さいませ。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 どんぐり大好き、和栗ス。 』
【 構成 】
チョコレート
和栗のクリーム
チョコチップジェラート
クッキー
レモン香るメレンゲ
アーモンド
ココアギモーヴ
くるみキャラメリゼ
黒糖マロングラッセ
ピスタチオ
マイクロアマランサス
アーモンドクロッカン
ほうじ茶クリーム
ジェノワーズショコラ
アプリコットソルベ
豆腐白玉
クランブル
栗餡のクリーム
玄米茶ジュレ
アプリコットコンフィチュール
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優しい甘味の和栗のクリームを使い、
冬支度を始めたリスをイメージしております。
和栗のクリームやチョコチップジェラート、
ほうじ茶クリームの甘味の中に
アプリコットソルベや
アプリコットのコンフィチュールを入れ、
甘さの中にある酸味もお楽しみいただけます。
チョコレートをかけたアーモンドのどんぐりを
ココアギモーブで作った小さな手で
誰にも渡さないと言わんばかりに
ぎゅっと抱えるリスの姿に、
見て、食べて、癒されてください。
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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 ヨウナシノ妖精 』
【構成】
ルビーチョコレート
飴
パールクラッカン
マスカルポーネクリーム
ココアのラングドシャ
赤ワインシート
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
チーズクリーム
ゴルゴンゾーラジェラート
ホワイトチョコクロッカン
洋梨ソルベ
マイクロアマランサス
エディブルフラワー
香ばしいパイ
胡桃のキャラメリゼ
洋梨コンポートのコンカッセ
洋梨ムース
洋梨とオリーブのコンフィチュール
アニス香る、洋梨と赤ワインジュレ
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赤ワインでコンポートした
濃厚で甘くまろやかな食感の洋梨で
相性のいいゴルゴンゾーラジェラートを
包みました。
グラスの下は
香ばしいパイや胡桃のキャラメリゼで
サクサクとした食感がアクセントに
ヨウナシノ妖精が芳醇な香りを
皆様に届けます。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 小悪魔budo 』
【 構成 】
ルビーチョコレート
チョコレート
飴
パールクラッカン
竹炭マスカルポーネクリーム
夜豆竹炭寒天
新鮮な葡萄
クレームダンジュ
ルバーブソルベ
アーモンドガレット
ピスタチオジェラート
ジェノワーズショコラ
マイクロアマランサス
エディブルフラワー
グリオットマセレ
葡萄のコンカッセ
かぼちゃプリン
マセレジュレ
カラメルソース
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魅力的な反面、悪戯好きな小悪魔。
翼はチョコレート、尻尾は飴で
お作りしております。
上の部分は
クレームダンジュや
ルバーブソルベで爽やかに
下に行くにつれ
ピスタチオのジェラートや
かぼちゃプリンで濃厚に
甘い小悪魔女子の誘惑に溺れてしまうかも。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
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『 かぼちゃの馬車 』
【 構成 】
飴
竹炭のラングドシャ
竹炭メレンゲ
シナモン香るかぼちゃクリーム
紫蘇グリーン
チョコレート
ブラッドオレンジソルベ
キャラメルジェラート
ブラックココアクランブル
ムースオショコラ
アーモンドガレット
シフォンケーキ
竹炭寒天
オレンジのコンカッセ
いちじくの赤ワイン煮
新鮮な巨峰
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
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かぼちゃの馬車に見立てた部分は
中にはブラッドオレンジソルベ
周りはシナモン香るかぼちゃのクリームとなっています。
グラスの中には
赤ワインのジュレや、
赤ワインで煮た無花果が入っています。
まろやかなかぼちゃクリームと
グラスの中のチョコレートのムースや
キャラメルジェラートとの相性を
お楽しみください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
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『 金木犀パフェ〜秋初月の陶酔〜 』
【 構成 】
金箔
ブラットオレンジ寒天
パートドフリュイ
杏子白あんクリーム
メレンゲ
ごぼうチップ
抹茶ラングドシャ
アプリコットおもち
紅茶ジェラート
柿コンポート
くるみガレット
ピーナッツムース
ナタデココ
金木犀ジュレ
アプリコットコンフィチュール
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つつましい花をつける金木犀は
強い香りで人をひきつける。
寒天やクリームを花びらに見立て、
金木犀をイメージしております。
秋の味覚の柿をコンポートしており、
まろやかな柿の甘さをお楽しみ下さい。
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━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 純蓮華 -じゅんれんか- 』
【 構成 】
ルビーチョコレート
コーヒー雫
オレンジおもち
マンダリンソルベ
ルバーブクリーム
トニックウォーターのジュレ
エディブルフラワー
新鮮なシャインマスカット
クレームダンジュ
香ばしいパイ
杏仁ジェラート
マンダリンムース
シャインマスカットのコンカッセ
シャンパンジュレ
デラウェラ
ルバーブコンフィチュール
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蓮の花言葉には“清らかな心”があります。
「蓮は泥より出でて泥に染まらず」
泥水の中で育った蓮が成長し、大きく美しい花となります。
泥に染まらぬ花姿はまさに清らかさの象徴。
特別な人を一途に思える
清らかな心で作りました。
夜パフェ専門店
夜パフェ専門店 モモブクロ
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『 十五夜 』
【 構成 】
ホワイトチョコレート
イタリアンメレンゲ
ベルガモットギモーブ
果肉入りピンクグレープフルーツのクレームダンジュ
ピスタチオジェラート
クッキークランブル
ブラックココアのクッキークランブル
ミルクジェラート
柿ムース
熟れた柿
アーモンドミルクパンナコッタ
アーモンドクロッカン
豆腐白玉
紅茶ジュレ
黒蜜みたらし
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イタリアンメレンゲをお月見団子に見立て、
お団子に隠れるうさぎをイメージしたパフェでございます。
グラスの中にはブラックココアクランブルや
アーモンドクロッカンの夜空に浮かぶ
柿の満月がございます。
月にうさぎが住んでいる。と言うお話があります。
満月輝く十五夜に、お月見団子を食べにうさぎがこっそり現れたようです🎑
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
8月30日(金)公開、
映画『きみの色』とのコラボパフェを提供します。
主人公のトツ子が見ている世界をパフェで再現しました。
『ルイ』の色は、メロンやシャインマスカットで
『きみ』の色は、ブルーハワイのジュレで表現しました。
甘いだけじゃない、ほんのり苦味を感じるグレープフルーツ、ライチ、甘酸っぱいルバーブのソルベが、3人の誰にも言えない悩みを抱えていた青春を感じさせます。
わたしが惹かれるのは、あなたの『色』
わたしがパフェを作るならあなたの『色』をパフェにしたい
新作パフェ
夜パフェ『きみの色』
【構成】
新鮮なシャインマスカット
エディブルフラワー
メレンゲ
パチパチ飴
ルバーブソルベ
ライチソルベ
ヨーグルトジェラート
飴
ルビーチョコレート
ホワイトチョコレート
パールクラッカン
グレープフルーツコンフィチュール
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
ブルーハワイジュレ
ナタデココ
青肉メロンジュレ
提供店舗
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL新宿3丁目
@Parfaiteriabel_shinjuku3
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Parfaiteria PaL心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi
8月21日からスタートです。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 デコラティブ道 』
【 構成 】
チョコレート
ホワイトチョコレート
竹炭ダンテル
エディブルフラワー
香草
ソフトクリーム
ピスタチオジェラート
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
新鮮なブルーベリー
新鮮な葡萄
クランブル
ジェノワーズ
ホワイトチョコクリーム
アーモンドミルクパンナコッタ
求肥
グリオットマセレ
黒ウーロン茶ジュレ
マセレソース
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濃厚な甘味のピスタチオジェラートと
チョコレートジェラートと、
爽やかでジューシーな葡萄と
甘酸っぱいグリオットマセレの
酸味と甘味のバランスのとれた相性を
お楽しみください。
竹炭を使用したダンテルは、塩気が効いております。
ジェラートと合わせてお召し上がりください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 照らすヒグマ~クマ活に草刈り~ 』
【構成】
ニセコ蒸留所ohoroGIN
飴
木彫り熊チョコレート73.1%
香草
ディル球体
銀箔
エディブルフラワー
練乳寒天
新鮮なシャインマスカット
クレーム・ダンジュ
ジェノワーズ
チョコチップジェラート
キウイとバナナのジェラート
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
アーモンドミルクパンナコッタ
青肉メロンのコンカッセ
シャインマスカットのコンカッセ
トニックウォーターのジュレ
キウイコンフィチュール
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草刈りをして見晴らしをよくし
熊が人間の住むエリアに来ないようにする「クマ活」
旬のシャインマスカットで
草刈りした後のフィールドをイメージしております。
お好みでニセコ蒸留所ohoroGINをかけて
ジントニックのような味わいで
お召し上がりください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
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『 新種のめんこい実、チェリメンコ 』
【構成】
ごぼうチップ
抹茶のラングドシャ
ピーナッツロッシェ
香草
メレンゲ
アメリカンチェリー
あんこ球体
フランボワーズ球体
クリームチーズジェラート
ピスタチオジェラート
パールクラッカン
クランブル
アーモンドガレット
クレームダンジュ
ナタデココ
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
グリオットマセレのジュレ
ピスタチオプリン
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甘みが強く歯応えがあるのが特徴の
アメリカンチェリーに
相性のいい「ナッツの女王」
ピスタチオを合わせて
甘酸っぱくも香ばしい
不思議な木の実を作りました。
真っ赤な「めんこい」アメリカンチェリーを
お楽しみください🍒
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━ 新作パフェ ━━━━━━
『 マガモマンゴーかも。 』
【構成】
パッションチョコレート
抹茶餡球体
マスカルポーネクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ミルクジェラート
マーブルチョコレート
ジェノワーズ
国産の完熟したマンゴー
竹炭メレンゲ
クレイジーピー
ベルローズ
パールクラッカン
アーモンドフロランタン
カシスソルベ
クレマ・デ・マスカルポーネ
クランブル
夜豆珈琲ジュレ
ルバーブコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━
黄色のくちばし、緑色の頭、白い首輪、
灰白色と黒褐色の胴体、
繁殖期のマガモの体色を
パッションチョコレート、抹茶餡
マスカルポーネクリーム、チョコレートでつくり、
国産マンゴーの上で泳ぐ繁殖期のマガモを
表現しました。
/
とれますマガモです🦆🥭
\
池袋
夜パフェ専門店モモブクロ
━━━━━━ 新作パフェ ━━━━━━
『 アンスリウム〜熱心なメロン〜 』
【 構成 】
ホワイトチョコレート
クランベリーメレンゲ
抹茶ラングドシャ
クレームダンジュ
バジルヨーグルトジェラート
新鮮な青肉メロン
ディル
香草
ルバーブソルベ
レモンとエルダーフラワーのセミフレッド
パールクラッカン
クランブル
マンダリンギモーブ
ナタデココ
緑ぶどうのコンカッセ
青肉メロンコンカッセ
ジェノワーズ
ニセコ蒸留所ohoroGINとディルとレモンとチアシードのジュレ
クレームダンジュ
グリーンオリーブ
クローブ香る林檎のコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━
発色のいい白色のアンスリウムの
仏炎苞(ぶつえんほう)をホワイトチョコレートで、
肉穂花序(にくすいかじょ)をメレンゲで作っております。
バジルヨーグルトジェラートと
ニセコ蒸留所ohoroGINを使用したジュレで爽やかに、
甘酸っぱいルバーブソルベと
程よい酸味のクレームダンジュを
メロンと合わせてお召し上がりください。
暑くなる季節、
皆様に食べていただきたいと言う思いで、
熱心に考えたパフェでごさいます。
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
劇場版『ウマ娘 プリティーダービー 新時代の扉』の公開を記念した、
コラボパフェの発売が決定!
最強を目指して走り続けるウマ娘、ジャングルポケットをイメージした
夜パフェが完成しました。
エネルギッシュな性格のジャングルポケットらしさを
マンゴーやパッションフルーツ、
キウイを使い情熱的なパーツで表現しました!
■メニュー名
劇場版『ウマ娘 プリティーダービー 新時代の扉』パフェ ~ジャングルポケット~
価格:2,680円(税込)
【構成】
ミミチョコレート
しっぽココナッツクッキー
カカオ高めチョコレートクリーム
マンゴーとパッションフルーツのクリーム
ヨーグルトジェラート
ピスタチオクリーム
バナナジェラート
フロランタン
香ばしいパイ
キャロットケーキ
マンゴーのコンカッセ
キウイのコンカッセ
パッションフルーツのジュレ
カカオパルプムース
キウイコンフィチュール
提供店舗
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria beL 渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi
●Parfaiteria beL 福岡
@bel_fukuoka
●ぱふぇんちゅ(那覇)
@pafenchu
販売期間:6/15(土)〜7/31(水)
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
『 ひまわり山 』
【構成】
ティーモカ寒天
オレンジ寒天
フレッシュなバジル
よもぎのジェノワーズ
クレーム・ダンジュ
パイナップルソルベ
アーモンドガレット
ひまわりの種
ココナッツミルクジェラート
パイナップルコンカッセ
バジルレアチーズ
柑橘のコンフィチュール
ナタデココ
カカオパルプジュレ
グリーンな寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
夏を象徴する太陽の花とも呼ばれるひまわり。
ティーモカとオレンジの寒天で、
一面に咲き誇るひまわり山をイメージしました。
パイナップルソルベとバジルのレアチーズで爽やかに、
さっぱりとした味わいを組み合わせましま。
爽やかな初夏の香りをお楽しみ下さい。🌻