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お知らせ夜パフェモモブクロ 夜パフェ専門店モモブクロ 新作のご紹介🎶

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━

『 金木犀パフェ〜秋初月の陶酔〜 』

【構成】

金箔
ブラットオレンジ寒天
パートドフリュイ
杏子白あんクリーム
メレンゲ
ごぼうチップ
抹茶ラングドシャ
オレンジのおもち
紅茶ジェラート
柿コンポート
くるみガレット
ピーナッツムース
ナタデココ
金木犀ジュレ
アプリコットコンフィチュール


━━━━━━━━━━━━━━━━━━

控えめな花をつける金木犀は
強くしたたかで人を惹きつける甘い香り。

貴女の求める欲しかった秋がここに。

寒天やクリーム花びらに見立て、金木犀をイメージしております。

秋の訪れをどうぞおたのしみください。

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━

肉感的巨峰パフェ

【構成】

チョコレート

ブラックココアクッキー

葡萄

エディブルフラワー

香草

メレンゲ

ヨーグルトジェラート

ルバーブソルベ

赤紫蘇球体

クランブル

クレームダンジュ

旭川クラフトジンと檸檬とディルのジュレ

ナタデココ

パイナップルコンカッセ

ルバーブコンフィチュール

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

新鮮な葡萄と甘酸っぱいルバーブソルベの相性が良いパフェです。

グラスの中にはクラフトジンとレモンを合わせたジュレと完熟のパイナップルコンカッセであっさりとした味わいに仕上げました。

是非、お召し上がりください。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 無花果パフェ 』

【構成】
金箔

新鮮な無花果
手亡豆クリーム
アマレット香るアーモンドチョコレートジェラート
クロッカン
カシスソルベ
香ばしいパイ
胡桃のキャラメリゼ
ジェノワーズショコラ
ピーナッツクリーム
加賀棒茶ジュレ


━━━━━━━━━━━━━━━━━━

新鮮な無花果とアマレットを合わせたチョコレートジ
ェラートとの相性が良く、
グラスの中には甘さだけでは無い酸味の効いたカシスのソルベ、パイや胡桃のキャラメリゼで食感も楽しめます。是非、お召し上がりください。

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池袋

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生姜はジャンジャンブル

【構成】

生姜のクリスタリゼ

ローズマリー

イタリアンメレンゲ

ライムのクレーム・ダンジュ

青森県産ふじ林檎ソルベ

ジェノワーズ

アーモンドガレット

大吟醸ジェラート

ピスタチオクリーム

紅茶ジュレ

カカオパルプムース

生姜と林檎のジュレ

グリオット寒天

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

青森県産の「ふじ」を使ったソルベとライムのクレーム・ダンジュのさっぱりとした味わい、

大吟醸ジェラートの奥深い甘みを組み合わせました。

林檎の風味と後味にピリッとする生姜を是非、お召し上がりください。

9/2スタートです。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ


『 栗山さんのYOASOBI 』

【構成】
アマランサス
パールクラッカン
夜豆珈琲の雫
ベルガモットギモーブ
黒糖マロングラッセ
モンブランクリーム
カシスソルベ
ソフトクリーム
ジェノワーズショコラ
アーモンドフロランタン
ルバーブソルベ
クランブル
クレマ・デ・マスカルポーネ
夜豆珈琲ジュレ
ルバーブコンフィチュール
夜豆竹炭寒天

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

濃厚なモンブランクリームに
カシスソルベ、ルバーブソルベの酸味を合わせました。
グラスの中に、
クレマ・デ・マスカルポーネや夜豆珈琲ジュレ、
ルバーブコンフィチュールをいれて、
飾りには、
黒糖マロングラッセ、
ベルガモットギモーブ、珈琲の雫を散らしております。

甘味・酸味・苦味、
さまざまな味覚を楽しむ夜遊び。
是非、お召し上がりください。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ

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『 葡萄と小豆の金魚鉢 』

新鮮なブルーベリー
白いんげん豆クリーム
竹炭のメレンゲ
小豆ジェラート
新鮮な葡萄
ソフトクリーム
お米のパフ
ブルーベリームース
豆腐白玉
アーモンドクロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオ力
かのこ豆

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グラスの中、楽しげに泳ぐ2匹の金魚のように
小豆の甘味と葡萄の程よい酸味が
お口の中に広がります。

7月5日スタートです。

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池袋

夜パフェ専門店 モモブクロ

さくらんぼと大吟醸と金魚鉢

【構成】

お米のチュイール

赤すぐり

手亡豆クリーム

フランボワーズメレンゲ

大吟醸ジェラート

新鮮なさくらんぼ

ソフトクリーム

フランボワーズソルベ

お米のパフと国産焦がし玄米あられ

木苺レアチーズ

豆腐白玉

アーモンドホワイトチョコレート

檸檬ジュレ

ディル

黒タピオカ

かのこ豆

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

檸檬ジュレ、ディル、

タピオカで作った水槽に金魚を泳がせた、

夜パフェ専門店ならではの金魚鉢です。

2匹の金魚を見て

楽しんでいただくのはもちろん、

ジェラートに大吟醸を使用しており、

大人になった皆様にも

食べて楽しんでいただけるパフェでございます。

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朝顔

【構成】

パッションチョコレート

チョコレート

竹炭マスカルポーネクリーム

とうきびのダンテル

黒糖のジェラート

赤肉メロン

青肉メロン

ソフトクリーム

クランブル

赤肉メロンのムース

アーモンドクロッカン

香草

ブルーキュラソー寒天

キウイ寒天

林檎のコンポート

クレーム・ダンジュ

日向夏コンフィチュール

麦酒のジュレ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

グラスの空間に朝顔を咲かせております。

ブルーキュラソーの寒天や香草で朝顔を見立てており、

パッションチョコレートと、とうきびのダンテルで

麦わら帽子を表現致しました。

メロンのムースやりんごのコンフィチュール、

一番底にあるビールのジュレと合わせて召し上がると

鼻に抜ける麦酒の香りをお楽しみ頂けます。

ちょっぴり大人な味を堪能しつつ、

当時の夏の思い出に浸ってみてはいかがでしょうか?

6/13⁡スタートです。

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昼顔

【構成】

パッションチョコレート

チョコレート

木苺とビーツのクリーム

とうきびのダンテル

ルバーブソルベ

赤肉メロン

西瓜

ソフトクリーム

アーモンドガレット

ベリーコンフィチュールとビーツのクリーム

アーモンドクロッカン

香草

フランボワーズ寒天

キウイ寒天

林檎のコンポート

クレーム・ダンジュ

ルバーブコンフィチュール

泡盛ジュレ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

グラスの空間に昼顔を咲かせました。

パッションチョコレートと

とうきびのダンテルで麦わら帽子を作り、

フランボワーズの寒天や香草で

昼顔を表現しております。

赤肉メロンや西瓜の甘味や、

クレーム・ダンジュや

ルバーブコンフィチュールの爽やかな酸味、

一番底にある泡盛ジュレの

甘い香りと濃厚な味わいをお楽しみ下さい。

ちょっぴり大人な味を堪能しつつ、

夏の思い出に浸ってみてはいかがでしょうか?

6/13 スタートです。

お知らせ夜パフェPaLななかま堂miLbeL新宿三丁目モモブクロPaL心斎橋beL福岡 【本日、6月6日は紫陽花の日】

夜パフェ専門店

紫陽花パフェのご紹介👩‍🍳

左から時計回りで。

『 紫陽花パフェ-Annabelle hydrangea- 』
モモブクロ 池袋(東京)
Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)



『 紫陽花パフェ〜ピンクアナベル〜 』
ななかま堂(札幌)
Parfaiteria beL 新宿三丁目(東京)


『 雨上がりの紫陽花、露だく。 』
Parfaiteria PaL(札幌)



『 額紫陽花-GAKU AJISAI- 』
Parfaiteria miL(札幌)
Parfaiteria beL 福岡(福岡)



昔、日本では
魔除けとして6の付く日に
紫陽花を軒下などに吊るしていました。


このことから
紫陽花のシーズンである6月、
そして6日を紫陽花の日としたそうです。


各店で
梅雨の時期に彩りを添えてくれる
紫陽花が開花しております。



#1日の締めに美味しいパフェで〆て良い夢が見みれますように。

 

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紫陽花パフェ-Annabelle hydrangea-

【構成】

柑橘のゼスト

キウイ寒天

木苺と白いんげんのクリーム

メロンと白いんげんのクリーム

メレンゲ

クレーム・ダンジュ

オレンジのおもち

クリームチーズジェラート

白胡麻チュイル

ごぼうチップ

マンダリンソルベ

アーモンドガレット

クランブル

柑橘のコンカッセ

エルダーフラワームース

ナタデココ

ジャスミンジュレ

柑橘のコンフィチュール

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寒天やクリームを花びらに見立て、

西洋アジサイアナベルをイメージして作りました。

咲き進めるほど色を変えるアナベルのように、

味の変化をお楽しみください。

5/10スタートです。

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池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ


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『 鈴蘭〜チョコミント〜 』

【構成】
香草
ホワイトチョコのコポー
ミントクリーム
フィアンティーヌショコラ
スフレショコラ
レモン香るメレンゲ
ベルガモットジュレ
国産キウイフルーツ
ホワイトチョコレート
クレーム・ダンジュ
ペパーミントとミルクのジェラート
アーモンドガレット
エルダーフラワーのセミフレッド
バジルのブランマンジェ
柑橘のコンカッセ
柑橘のコンフィチュール
カモミールとジンのジュレ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

爽やかに香るミントクリームや
ペパーミントとミルクのジェラートと、
濃厚なスフレショコラと
ホワイトチョコレートを合わせて、
チョコミントの味わいを楽しんで頂けるパフェでございます。
トップの飾りに
香草とホワイトチョコのコポーを乗せて
鈴蘭を作りました。

鈴蘭の花言葉「再び幸せが訪れる」
皆様のもとへ幸せが訪れますように。

18日スタートです。

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池袋

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『 感謝のガーベラパフェ
〜ルバーブとブルーベリーと黒糖〜 』

【構成】
木苺とビーツのクリーム
フランボワーズメレンゲ
黒糖のおもち
ブルーベリーソルベ
手亡豆クリーム
ジェノワーズ
クランブル
ヨーグルトジェラート
ブルーベリームース
ナタデココ
ルバーブのマセレ
ジャスミンジュレ
柑橘のコンフィチュール
ルバーブのコンフィチュール
黒糖寒天
竹炭寒天

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ピンクのガーベラをイメージして作りました。
花びらは木苺とビーツのクリームで表現し、
中心はブルーベリーのソルベと
黒糖のおもちでございます。
ルバーブを
マセレやコンフィチュールにしてグラスに入れ、
ブルーベリームースや
ジャスミンジュレと合わせております。
ルバーブの酸味や、
オレンジ入りのジャスミンジュレの
マリアージュをお楽しみください。

4/15スタートです。

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『 黄色い恋のぼり 』

 

【構成】
エディブルフラワー
新鮮な苺
パブロバ
ピスタチオジェラート
パッションフルーツのチョコレート
新鮮なキウイフルーツ
パッションフルーツ寒天
クレームダンジュ
よもぎジェラート
手亡豆クリーム
求肥
ジェノワーズ
アーモンドガレット
黒千石豆煮
キウイフルーツのコンカッセ
抹茶ティラミス
粒あんこジュレ

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大人こどもが大人こどもに送る
子供の日のパフェ。

「大人こどもの鯉のぼり」
できました🎏

  1. 4/8スタートです。

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『 花の雲 』

【構成】
ベルガモットギモーブ
桜一輪
桜餡モンブランクリーム
ラム酒香る軽めの手亡豆クリーム
桜ジェラート
あんこ寒天
新鮮な苺
アーモンドガレット
桜香るおもち
ほうじ茶ジェラート
花穂
黒千石豆煮
抹茶ジェノワーズ
抹茶ティラミス
クロッカン
男山大吟醸ジュレ
桜餡寒天

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

まるで雲のように、
一面に咲き誇る桜をパフェで表現致しました。

頂にある白い飾りは
ベルガモット香るギモーブでございます。

桜餡や抹茶、大吟醸の和の素材を、
クリームやティラミス、
ジュレやジェラートの洋のスイーツに仕上げております。
花穂の爽やかな香りと共にご堪能ください。

3/18スタートです🌸

 

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「淡雪のブーケ」

構成

ウーウーのジュレシート
ベルローズ
ローズマリー
パールクラッカン
佐賀県産淡雪
シャンパンムース
ソフトクリーム
フランボワーズソルベ
ジェノワーズ
クロッカン
クランベリージュレ
木苺のレアチーズ

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白みがかった淡いピンク色が特徴的な白苺、
“淡雪”を使用したパフェでございます。

花束のように白苺を並べた上から、
華やかなピンク色のウーウーのジュレシートを
ベールのように被せました。
グラスの中は
シャンパンムースやフランボワーズソルベ、
木苺のレアチーズを層にして
味の変化をお楽しみいただけます。

自分へのご褒美に、
白苺の花束を贈ってみてはいかがでしょうか?

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「蝦夷大山桜パフェ」

構成

桜寒天

パッションフルーツ寒天

国産焦がし玄米あられ

桜クレームダンジュ

桜ジェラート

ソフトクリーム

クランブル

抹茶ティラミス

ジェノワーズ

粒あんこ

新鮮な苺

桜のおもち

ホワイトアーモンドチョコレート

桜寒天

桜球体ゼリー

鍛高譚のジュレ

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北海道に多く自生する、

蝦夷山桜をイメージしております。

桜のジェラートを覆った

桜のクレームダンジュの周りに

桜に見立てた桜餡の寒天を咲かせました。

アクセントに焦がし玄米あられを飾り、

グラスの中に、

抹茶ティラミスや粒あんこ、

桜のおもちを層にしております。

1番下には、鍛高譚のジュレの中に

桜の花が入った桜リキュール球体ゼリーを浮かせ、

桜寒天の花びらを散らしました。

桜の香り感じる、春色のパフェでございます。

モモブクロで花粉知らずの花見を🌸

 

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