夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━新作パフェ━━━━━━
「シャインと情熱と金魚鉢」
構成
青紫蘇の幼葉
お米のチュイル
白いんげん豆クリーム
ココナッツメレンゲ
ソフトクリーム
パッションソルベ
シャインマスカット
ヨーグルトジェラート
豆腐白玉
マンゴープリン
アロエ
クランブル
アーモンドガレット
クロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
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下は金魚鉢に見立ててお作りしており
全てお召し上がり頂けます。
濃厚なマンゴープリンとココナッツメレンゲ、
抜群の相性の甘酸っぱいパッションソルベと
是非ご一緒にお召し上がりください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━━
「傘、時々、、シャイン」
構成
手元飴
ディル球体
新鮮なシャインマスカット
クレームダンジュ
ミルクジェラート
キウイバナナソルベ
アーモンドガレット
アロエ
キウイコンカッセ
レモンとチアシードのジュレ
スパイスムース
キウイ寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
爽やかな甘みが特徴のシャインマスカットと
キウイバナナソルベ、レモンとチアシードのジュレのサッパリとした
味わいの相性をお楽しみください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「葡萄貴婦人」
構成
チョコレート
アマランサス
手亡豆クリーム
竹炭メレンゲ
ピパーツ
ソフトクリーム
ごぼうチップ
巨峰ソルベ
グリオットメレンゲ
巨峰球体
新鮮なシャインマスカット
新鮮な葡萄
アーモンドフロランタン
クランブル
クレーム・ダンジュ
キールロワイヤルジュレ
デラウェア
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竹炭メレンゲとアマランサスの葉で帽子を作り、
貴婦人をイメージしております。
ソフトクリームにピパーツという沖縄の島胡椒をかけ、
ピリリとしたアクセントに。
巨峰ソルベや球体ゼリー、
飾りにもふんだんに葡萄を使用し、
葡萄を色々な味わいでお楽しみ頂けます。
【ショートケーキ缶 池袋でも】
8月14日販売開始します。
テイクアウト限定
「 ショートケーキ缶 」
意匠登録出願中
北海道産の新鮮な生クリームたっぷりに。
シンプルにバランス良く計算したレシピを缶に閉じ込めました。
苺は国産の夏苺すずあかねを使用しております。
甘酸っぱい酸味と香りが特徴的なすずあかねは、たっぷりの北海道産生クリームによく合います。
「プリン缶」
マダガスカル産の高級バニラビーンズを使用し、缶を開けるとバニラの芳醇な香り。
テイクアウト限定
少し小ぶりな250ml version
大阪で8/12から先行販売！
「 ショートケーキ缶 」
意匠登録出願中
北海道産の新鮮な生クリームたっぷりに。
シンプルにバランス良く計算したレシピを缶に閉じ込めました。
「 ふわ缶 」 FUWA CAN
北海道産の新鮮な生クリームたっぷりに。
底には旬の果物のコンフィチュール。
フルーツピューレのドットを貼り付けた缶に
ふわふわのシフォンケーキを優さしく詰めました。
〜苺とシフォンと生クリーム〜
〜メロンとシフォンと生クリーム〜
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【緊急事態宣言中の営業時間】
全日 15時open 20時close
L.O.30分前
アルコールの提供は中止しております。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━新作パフェ━━━━━
「葡萄と小豆と金魚鉢」
構成
お米のチュイル
新鮮なブルーベリー
白いんげん豆クリーム
竹炭のメレンゲ
小豆ジェラート
新鮮な葡萄
ソフトクリーム
お米のパフと国産焦がし玄米あられ
ブルーベリームース
豆腐白玉
アーモンドクロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
グラスの中、楽しげに泳ぐ2匹の金魚のように
小豆の甘味と葡萄の程よい酸味が
お口の中に広がります。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━━
「Princess Peach」
構成
姫クッキー
ルビーチョコレートのりぼん
北海道産マスカルポーネクリーム
ウーウーシート
ライチソルベ
軽くコンポートした桃
香ばしいパイ
キスインザダークジュレ
ピンクグレープフルーツジュレ
紅茶ジェラート
アーモンドホワイトチョコレート
練り切り
クレームダンジュ
桃のコンカッセ
苺と木苺のコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
軽くコンポートした桃と
ライチソルベ、紅茶ジェラートを一緒に
お召し上がり下さい。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「桃庭」
構成
紫蘇の幼葉
飴
エディブルフラワー
山椒香るメレンゲ
白あんクリーム
男山大吟醸ジェラート
クランブル
軽くコンポートした桃
杏仁豆腐
香ばしいパイ
ライチソルベ
北海道産無農薬赤ルバーブのコンフィチュール
ナタデココ
桃のコンカッセ
檸檬と薔薇のジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
コンポートした桃の果肉と
大吟醸ジェラートの甘味
ルバーブの酸味を効かせた「桃庭」が今年も
始まります。
嫋嫋たる飴細工からは紫蘇の風味がほのかに香ります。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━新作パフェ━━━━━
「桃のブーケ」
構成
ウーウー寒天
軽くコンポートした桃
ベルローズ
紫蘇の幼葉
クレームダンジュ
ライチソルベ
マンダリンソルベ
完熟したパインのコンカッセ
ミルクパンナコッタ
アーモンドクロッカン
黒タピオカ
ナタデココ
カカオパルプジュレ
グリオット寒天
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ライチソルベとマンダリンソルベの爽やかな香りが
桃の甘さを引き立てます。
ベール状のウーウー寒天と桃を合わせすくい
ふんわりとした優しい香りをお楽しみください。
ななかま堂新作パフェ「桃庭」
今年も桃の美味しい季節になりました。
大吟醸ジェラートの周りには甘みのある桃を
コンポートし、食べ進めると中間には爽やかなライチソルベと
赤ルバーブコンフィチュールの酸味、底には檸檬と薔薇のジュレを
入れて香りを閉じ込めました。
全体的に合わせて口の中で広がる桃の味わいと
鼻を抜ける薔薇のアロマをどうぞお楽しみ下さい。
構成
紫蘇の幼葉
飴
エディブルフラワー
山椒香るメレンゲ
白あんクリーム
男山大吟醸ジェラート
クランブル
軽くコンポートした桃
杏仁豆腐
香ばしいパイ
ライチソルベ
北海道産無農薬赤ルバーブのコンフィチュール
ナタデココ
桃のコンカッセ
檸檬と薔薇のジュレ
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━━
「SDGs」
構成
ミルクジェラート
プラムソルベ
カシスで染めた林檎
フランボワーズで染めた林檎
パッションフルーツで染めた林檎
グリーンスムージーで染めた林檎
アーモンドガレット
クレーム・ダンジュ
アーモンドクロッカン
アーモンドフロランタン
ジェノワーズ
ナタデココ
クローブを効かせたグリオットマセレ
黄桃のムース
クーニャンジュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
SDGsに対する意識向上を
パフェで表現しました。
様々な食材で染めた林檎とクレームダンジュの柔らかさ
別添えの
プラムソルベの酸味とミルクジェラートの優しい甘さが調和します。
正社員とアルバイトを募集中です🙆♂️
株式会社GAKUで技術、知識、経験を生かし私達と一緒に「楽しい」をカタチにしていきましょう。
募集店舗
「Parfaiteria beL渋谷」
住所 東京都渋谷区道玄坂1-7-10新大宗ソシアルビル3F
TEL 0364278538
「Parfaiteria beL新宿三丁目」
住所 東京都新宿区新宿三丁目8-2クロスビル4F
TEL 0362730736
「夜パフェ専門店 モモブクロ」
住所 東京都豊島区西池袋1-40-5名取ビルB1F
TEL 0369141839
募集業種
営業スタッフ
接客 パフェ作り ドリンク作り レジ作業等、店内業務全般
[急募]仕込みスタッフ
アルバイトは時給1050円
パフェのパーツ作り、製菓経験者
スイーツ缶作り(渋谷)
お菓子作りが好きな方もOK！
20代から30代がメインの元気なスタッフが多いです！
給与:
正社員 月22万～（研修期間あり）経験能力に応じて決定します。
アルバイト 時給1050円
公休8回 仕込みスタッフは7回
待遇:各社保完備、食事付き、昇給有、制服貸与、有給休暇有、ミニボーナス有、家族手当有
お気軽にお問い合わせください👍
夜パフェ専門店☆渋谷・新宿・池袋の3店舗募集♪7/16札幌にpatisserieOKASHIGAKUをオープン予定
弊社の企業理念は「スタッフを幸せにする」です。
これは、15年前の創業時から揺るぎないものです！
スタッフと一緒に成長し、より良い会社にしていきます！
ご応募お待ちしております🙆♂️
━━━━━新作パフェ━━━━━
「プラムディスコ」
構成
紫蘇の幼葉
レモン香るメレンゲ
アマレット香るチョコジェラート
黒糖おもち
新鮮なプラム
プラムソルベ
クーニャンジュレ
黒糖と胡桃のガレット
醤油香るディプロマット
とうきびムース
杏仁クリーム
ジェノワーズ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
メレンゲでミラーボールをイメージ致しました。
とうきびムースの風味や
クーニャンジュレの甘みが
プラムの酸味を引き立てます。
黒糖と胡桃のガレットやメレンゲの
サクサクとした食感とあわせてお楽しみください。
札幌の夜パフェ3店舗において
営業時間短縮要請期間の間
下記営業時間とさせていただきます。
｢夜パフェ専門店ななかま堂｣
OPEN 14:00
CLOSE 21:00
L.O 20:30
尚、お酒のご提供は
20時までとさせていただきます。
※店内状況により
ラストオーダーが早まる場合がございます。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
｢夜パフェ専門店Parfaiteria PaL｣
｢夜パフェ専門店Parfaiteria miL｣
営業時間短縮要請期間の間
臨時休業とさせていただきます。
ご理解の程よろしくお願い致します。
━━━━━新作パフェ━━━━━
「mero mero 」
構成
ベルガモットギモーブ
旭川クラフトジンとディルの球体
赤肉メロン
青肉メロン
雫
紫蘇の幼葉
ヨーグルトジェラート
芽室町産無農薬の赤ルバーブのソルベ
クランブル
ミントムース
旭川クラフトジンと檸檬とディルのジュレ
ナタデココ
芽室町産無農薬の赤ルバーブのコンフィチュール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
球体にくり抜いたメロン、
爽やかな香りの香草 ディルを閉じ込めた
旭川クラフトジンの球体ゼリー、
酸味のあるベルガモットのギモーヴを
積み重ねるように飾りました。
積まれた球体の中には
ヨーグルトジェラートや赤ルバーブのソルベ、
グラスにはムースやジュレが層になって重なります。
球体は転がりやすいのでお気をつけ下さい
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「うり玉や、水引きかけて、お中元」
構成
グリッシーニ
芽室町産無農薬赤ルバーブのチップ
メレンゲ
ソフトクリーム
芽室町産無農薬赤ルバーブのソルベ
芽室町産無農薬赤ルバーブのコンフィチュール
赤肉メロン
長沼町産無農薬赤ルバーブのマセレ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
カカオパルプムース
黒タピオカ
麦茶ジュレ
ルバーブマセレのジュレ
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上のメレンゲとグリッシーニはメロン、赤ルバーブのチップでお中元の水引に見立てております。
水引には”人と人を結びつける”という意味もございます。
たくさんのお客様とパフェを通じて結びつけさせて頂いていることに強く感謝申し上げます。
