「牛スジのトマト煮込みとモッツァレラチーズ、夏野菜のバジルリゾット」1280円＋tax
牛スジは時間をかけてトロトロに煮込みました。
モッツァレラチーズと旬の夏野菜をふんだんに使用し、バジルのリゾットと合わせた夏にぴったりな一皿です。
「穴子のラグーときゅうり、フレッシュバジルのリゾット」1280円＋tax
旬の穴子を２種類の方法で調理しました。
ひとつは香ばしく焼き上げた後に白ワインで煮込みソースに。
もうひとつは香草パン粉をまぶしてソテーしました。
アクセントに旬のきゅうり、バジルを使用した夏らしい一皿です。
「知床鶏のフリットと木耳、夏野菜のバルサミコソテーのチリソースリゾット」 1280円＋tax
知床鶏は味噌に漬け込みフリットにしました。 旬の夏野菜はバルサミコ酢でソテーしており、フリットと合わせてお召し上がり下さい。 木耳の食感がアクセントの夏らしいリゾットです。
6月10日までの限定リゾットです
「ホタルイカとアスパラ、セミドライトマトの辛いイカスミリゾット」1280円＋tax
旬のホタルイカをふんだんに使用しております。
北海道産のアスパラはソテーし、辛いイカスミリゾットにセミドライトマトを合わせました。
「ラム肉のハンバーグとパイン、アスパラのソテーのチリソースリゾット」1280円＋tax
ラム肉のハンバーグはスパイスを効かせジューシーに焼き上げてます。
旬のアスパラとパインをソテーし、ピリ辛のチリソースリゾットと合わせております。
仕上げに温泉卵をのせたボリューム満点の一皿です。
「苺のミルフィーユパフェ」1080円＋tax
構成
・うずまきメレンゲ ・ディプロマットクリーム ・苺のソルベ ・苺のスライス ・パイ生地 ・バニラのジェラート ・苺のコンカッセ ・ディプロマットクリーム ・ベリーのコンフィチュール ・ナタデココ ・クランベリージュレ
「筍と大アサリ、鶏挽肉のラグーリゾット」1280円＋tax
旬の筍バターと醤油で香ばしくソテーしてあります。
アサリは特大サイズのものを用意し、鶏挽肉のラグーソースと合わせました。
アクセントにカラスミの泡と三つ葉を使用しました。
「鰹のたたきと筍のコンフィ、バジルのリゾット」 1280円（税抜）
旬の食材である鰹と筍を使用した春らしい一皿です。
アクセントにミョウガや黒オリーブを使用したサラダ仕立てのリゾットです。
鶏肉のオレンジソテーとカマンベールチーズ、アスパラのクリームリゾット 1280円（税抜）
鶏肉と旬のアスパラは特製のオレンジソースでソテーしました。
オーブンで焼き上げたカマンベールチーズと共にお召し上がり下さい。
濃厚なチーズとオレンジの酸味を合わせた一皿です。
桜鱒のソテーときたあかりのコンフィ、長ネギのリゾット 1280円（税抜）
旬の桜鱒をしっかりと焼き上げてソテーにしました。
きたあかりは低音の油で火入れすることにより、旨味と甘さを引き出しております。
キウイとココナッツのパフェ 980円（税抜き）
構成 ・ココナッツメレンゲ ・キウイとバナナのジェラート ・マスカルポーネクリーム ・キウイスライス ・パッションフルーツチョコレート ・ヨーグルトのジェラート ・クランブル ・オレンジコンカッセ ・アロエ ・白ブドウとチアシードのジュレ ・ココナッツブランマンジェ
牛ホホ肉の赤ワイン煮込みと苺、ルッコラのカルボナーラリゾット 1280円（税抜）
牛ホホ肉は赤ワイン、バルサミコ、木苺と共にじっくり柔らかく仕上げました。
旬の苺を使用した春らしい一皿です。
道産牛ローストビーフと彩り野菜、菜の花ジェノベーゼのリゾット 1280円（税抜）
道産牛ローストビーフは低温調理で旨味を逃さず、しっとりと仕上げました。
旬の菜の花はイタリア料理のジェノベーゼにしてリゾットにあわせました。
彩り豊かな野菜を使用した春らしい一皿です。
桜のパフェ 980円（税抜）
・ごぼうチップ ・メレンゲ ・桜のモンブランクリーム ・ほうじ茶ジェラート ・クランブル ・苺のスライス ・大人のティラミス ・抹茶ジェラート ・求肥 ・苺コンカッセ ・あんこジュレ ・桜パンナコッタ
鴨肉と鶏肉のアンチョビバターソテーとセリのリゾット 1280円（税抜）
宮城県の郷土料理セリ鍋をリゾットに再構築しました。
セリは根っこから葉の先までふんだんに使用しております。
蝦夷鹿のミートソースと菜の花、カブのパルミジャーノ・レジャーノのリゾット 1280円（税抜）
蝦夷鹿は脂質が少なく、鉄分やミネラルが含まれたヘルシーなお肉です。
イタリアを代表するチーズのひとつであるパルミジャーノ・レジャーノをふんだんに使用し、旬の菜の花とカブをソテー、アクセントに山わさびを使用しております。
デコポンとプラリネのパフェ 980円（税抜）
・エディブルフラワー ・カカオニブ棒メレンゲ ・スライムメレンゲ ・チュイール ・プラリネジェラート ・クランブル ・デコポンコンポート ・バニラジェラート ・アーモンドのプラリネ ・デコポンのコンカッセ ・カカオティージュレ ・キャラメルパンナコッタ
苺のブーケパフェ 980円（税抜）
・花メレンゲ ・大人のティラミス ・カカオのジェラート ・苺のスライス ・お米のチュイール ・ラングドシャ ・クランブル ・フランボワーズのジェラート ・カカオニブのクロッカン ・カカオティージュレ
小さなロールキャベツとポルチーニ茸のクリームリゾット 1280円（税抜）
ポルチーニ茸を使用して煮込んだロールキャベツをリゾットにしました。
デミグラスソースと合わせてお召し上がり下さい。
牛すじと燻製チーズ、ゆり根の辛いトマトソースリゾット 1280円（税抜）
牛すじは時間をかけてじっくり煮込みました。
モッツァレラチーズを瞬間燻製し、旬のゆり根を合わせました。
ピリッとした辛さが体を温める一皿です。
