鴨肉と三元豚・10種きのこと燻製チーズ、ほうじ茶の秋のミートソースリゾット
三元豚の挽き肉と一緒に、柔らかく煮込んだ鴨肉のミートソースのリゾットです。
秋の味覚の代表とするたくさんのきのこと、燻製されたモッツァレラチーズに、アクセントにはほうじ茶で特有の風味を加えました。
「上富良野産 地養豚と根菜、無花果とスモークチーズの秋のミートソースリゾット」
¥1280+tax
土の香り漂うミートソースと
生の無花果、
スカモルツァアフミカータチーズの燻製香
スタッフ絶賛のリゾットを是非！
9月25日までの限定です
時計台オススメリゾット
道産牛ヒレ肉のカツレツ、牛蒡、里芋の煮込リゾット
1180円税抜
牛蒡と里芋は、トマトで煮込んで、少しバルサミコ酢を入れてます。
リゾットを作る時に、クリームも少し入れているので、トマトクリームぽい感じのリゾットに仕上がってます。
鷹栖産しいたけのフリットと旭川産いも豚のラグーリゾット〜ゴマの香り〜 1280円
秋香るリゾットに仕上げました
椎茸の入荷次第で 鷹栖産 ⇄ 十勝産 の変更がある場合がありますが、どちらも肉厚で美味しい椎茸です
洋梨とティラミスのパフェ
ほろ苦いエスプレッソのジュレや、アマレットのムース、洋梨の赤ワインコンポート等で層になっています。
初秋をイメージした見た目のパフェです！
「鴨肉のカツレツとなめこ、燻製チーズと焙じ茶のクリームリゾット」¥1280+tax
牛スジの辛いストファートとスカモルツァ・アフミカータ、ズッキーニのガレットのクリームリゾット ￥1280
牛スジはじっくり煮込んで柔らかくそして辛く仕上げました。
辛いものが好きな人はおすすめです！
限定タルト
「巨峰と黒胡椒のタルト〜パフェ仕立て」
単品¥980+tax SET¥780+tax （リゾットをご注文されたお客様）
構成
・巨峰のコンポート ・巨峰の生削り ・自家製カスタード ・黒胡椒のジェラート ・砕きタルト生地 ・黒胡椒のメレンゲ
ケーキ屋さんのタルトとは違い、
ジェラートやメレンゲ菓子、削り巨峰などでその瞬間にしか食べれない、料理屋さんのタルト出来ました！
9月15日までの限定です！
鹿児島産黒豚の自家製ベーコン、カボチャ、ズッキーニのカルボナーラリゾット黒豚の自家製ベーコンと、カボチャのピュレに黒胡椒を混ぜ込み、味の変化を楽しめるリゾットになってます。
. 『道産牛のミラノ風カツレツとズッキーニのサフランリゾット』¥1280税別
「近郊野菜のロースト、モッツァレラチーズ、豚の白ワイン煮込みのリゾット」1280円
今美味しい野菜をシンプルにオリーブオイルで焼き
リゾットのベースは豚とケッパー、パプリカの煮込み
アクセントに夏らしいバジルのペーストを
スイカとシチリア産塩バニラのパフェ
色鮮やかで涼しげなパフェできました！
スイカのかき氷と塩気のあるバニラジェラートの中に酸味のアクセントとしてレモンとディルのジュレを加えました。
さっぱりとしたパフェです！
「牛肉とハスカップのラグー、長茄子、マスカルポーネチーズの辛いリゾット」¥1280
牛肉のハスカップ煮込みと長茄子、マスカルポーネチーズの組み合わせは最高です
#今週のおすすめリゾット
平岸おすすめリゾット
三元豚とドライトマト、色々なハーブの冷製リゾット ￥1280（税抜）
三元豚をドライトマトとバルサミコでマリネし山芋のチーズソースと色々なハーブを合わせて夏にぴったりなリゾットができました！
道産牛ヒレ肉のパートフィロ包、アボカド、トマトのフォンドヴォーのクリームリゾット牛ヒレ肉に、マッシュルームとマスカルポーネのソース、クレープ、パートフィロで包んでます。
パートフィロは、パイ生地みないた感じです。
穴子を一度直火で白焼きに、グリーンオリーブやプチトマト、あさり、ムール貝でアクアパッツァに
リゾットはサフランとズッキーニのリゾットです！
￥1280
『道産牛のどっさりローストビーフと近郊野菜の冷製リゾット』¥1280税別
旭川近郊の野菜をたっぷり使った冷製リゾットです
サクッと揚げた山椒風味のアナゴを、赤パプリカとフレッシュなトマトで作った旨味たっぷりのソースのリゾットと合わせました。
『フレッシュ マンゴーと杏仁のパフェ』¥980+税 構成 ・ピスタチオの焼きメレンゲ ・ココナッツの焼きメレンゲ ・杏仁のジェラート ・マンゴーのジェラート ・クランブル ・マンゴージュレ ・完熟マンゴー ・バニラのジェラート ・クランブル ・マンゴープリン 今ならフレッシュで完熟なマンゴーの角切りが半玉分入っております😋 ＊大人のさくらんぼパフェと2種類ご用意しております . 13:00から#パフェ ご注文OKです😊 .
豚ホルモンとフルーツトマトの辛い煮込みリゾット、ハーブサラダ添え
豚ホルモンには、大腸、小腸、直腸、コブクロと4種類使ってます。
ビールにぴったりな辛いリゾットです。
牛蒡と里芋は、トマトで煮込んで、少しバルサミコ酢を入れてます。
牛スジの辛いストファートとスカモルツァ・アフミカータ、ズッキーニのガレットのクリームリゾット ￥1280
黒豚の自家製ベーコンと、カボチャのピュレに黒胡椒を混ぜ込み、味の変化を楽しめるリゾットになってます。
牛ヒレ肉に、マッシュルームとマスカルポーネのソース、クレープ、パートフィロで包んでます。
豚ホルモンには、大腸、小腸、直腸、コブクロと4種類使ってます。