農家さん✖︎risotteria
今回の食材は「菊芋」
生産者、本別町西尾農場 「牛肉と菊芋の煮込み、林檎のソテーのカルボナーラリゾット」 ¥1280+tax
天然のインスリンと呼ばれる菊芋
菊芋は、天然のインスリンとして、糖尿病患者や膵臓を悪くしている人たちの間で重宝されている作物です。それは、菊芋に含まれるイヌリンという多糖体が良い働きをするからなのです。また、菊芋にはでんぷんが含まれないことも、ダイエットをする方からもうれしい特徴かもしれません。
中札内田舎どりとちぢみほうれん草、栗のカルボナーラリゾット 1280（税抜）
中札内田舎どりは鶏肉独特の生臭さがなく後味がすっきりしてます。
旬のちぢみほうれん草を巻き込んで作ったガランティーヌに燻製アーモンド、栗を使用したカルボナーラリゾットです。
『牡蠣のコンフィと魚介のブイヤベーススープのリゾット』
平日ランチコース
¥1080+TAX
(リゾットハーフ量+ドリンク+サラダ+プチドルチェ付）
単品は¥1280+TAX
牡蠣と魚介の旨味のブイヤベース
プチプチ食感のとびっこがアクセント！
冬の寒さ❄️対策にスープ✖︎リゾットでいかがでしょうか？
豚バラ肉のバルサミコ煮込み、野菜のポシェ、長ネギのリゾット
1280円税抜
豚バラ肉をバルサミコ、赤ワイン、トマトソースで煮込みました。
洋風の角煮みたいなイメージだと思ってください。
野菜はスープで茹でサッパリと食べれます。
是非食べにいらしてくださいください🙏
低温調理したサーモンとイクラ、セミドライキノコのクリームリゾット 1280円（税抜）
サーモンを低温のオリーブオイルでじっくり火入れし、しっとりと仕上げました。
自家製のイクラ、ビーツ、セミドライキノコを合わせました。
『自家製ミートソースとベシャメル、幕別産ラクレットチーズのリゾット』
¥1280+TAX
定番ミートソースリゾットの上に幕別NEEDSのラクレットチーズをたっぷり乗せて。
ベシャメルソースと合わせるとマイルドな味わいに。
ぜひお召し上がりに来てください🙋♂️
鶏肉のオレンジソテーと幕別産ラクレットチーズのリゾット 1280円税抜
幕別のチーズ工房NEEDSのラクレットチーズを使っています。 オレンジソテーの爽やかさとラクレットチーズの組み合わせ。 是非食べにいらしてください🙇
栗とカシスのパフェ 980円（税抜）
旬の栗をふんだんに使ったパフェです。
栗の甘さとカシスの酸味を合わせたパフェとなっております。
鶏肉のオレンジソテーと幕別産ラクレットチーズのリゾット 1280円（税抜）
鶏肉は特製のオレンジソースでソテーに。
幕別産ラクレットチーズをふんだんに使いバーナーで炙ったシェフおすすめの一皿です。
ガリシア栗豚とカカオの煮込リゾット 1280円税抜
柔らかく煮込んだガリシア栗豚とカカオ ブロードベースのリゾットとの相性バッチリの仕上がりになっております。 是非食べにいらしてください🙇
『ガリシア栗豚とカカオの煮込みのリゾット』
じっくりコトコト煮込んだ豚肉にカカオを混ぜ込み、奥深い味わいに👨🍳
食べてホッと温まるヒトサラです✨
『柿とほうじ茶のパフェ』
『旭川産ブルーベリーとラベンダーのパフェ』
こちらはまもなく終了予定でございます
『道産牛ローストビーフと黒胡椒の泡のカルボナーラリゾット』
ローストビーフと甘味たっぷりの玉ねぎコンフィチュール、ピリッと⚡️黒胡椒の泡が効いた泡がアクセントのカルボナーラリゾットです❗️
27日までの期間限定です
絶品✨ローストビーフと甘味たっぷりの玉ねぎコンフィチュール、ピリッと⚡️黒胡椒の泡が効いた泡がアクセントのカルボナーラリゾットです❗️
ほうじ茶のベシャメルと鴨肉のミートソース焼きリゾット 〜菜園風〜 1280円（税抜）
じっくり煮込んで作った鴨肉のミートソースにアクセントでほうじ茶のベシャメルを使用しました。
さまざまな野菜を使用した見た目も楽しい一皿です。
[秋刀魚のコンフィ 秋ナス 生姜のトマトソースリゾット]
旬の秋刀魚 秋茄子を使ったリゾットです。 秋刀魚の皮面を炙りその上にケイパーが乗っているので程よい酸味も味わえます👨🍳
盛り付けもシンプルなのに何故か斬新。
是非お食べにいらしてください🙏
『自家製スモークサルシッチャと柿、ヘーゼルナッツのリゾット』
¥1280+tax
スモーキーなソーセージと柿の甘味、インカのめざめ、ごぼう、クランブルの食感。
フォンドボーで再現されたドラゴンボールがチャームポイント✨
リゾットに混ぜ込んでお召し上がり下さい👨🍳
19日までの限定こだわりリゾットです❗
本日ディナー貸切の為、19時半ラストオーダー、20時閉店とさせて頂きます。
ご了承のほどよろしくお願い致します🙇♂️
札幌市民交流プラザ開館記念
札幌イタリアンデジタルスタンプラリーという企画をポロコさんとしてます。
期間は10月28日まで行っております。
白鳥のモンブラン880円税抜
ぶどうのジュレの湖に浮かぶ白鳥のスイーツ。ヨーグルトのジェラートにマスカルポーネのクリームをモンブラン風に、寒天のドレス飾ってます。
さつまいものベシャメルと根菜、秋刀魚のラグーソースリゾット 1280円（税抜）
旬の秋刀魚、根菜をふんだんに使用した秋らしい一皿です
『牡蠣のコンフィと魚介のブイヤベーススープのリゾット』
『自家製ミートソースとベシャメル、幕別産ラクレットチーズのリゾット』
鶏肉のオレンジソテーと幕別産ラクレットチーズのリゾット
『ガリシア栗豚とカカオの煮込みのリゾット』
『道産牛ローストビーフと黒胡椒の泡のカルボナーラリゾット』
『自家製スモークサルシッチャと柿、ヘーゼルナッツのリゾット』
スモーキーなソーセージと柿の甘味、インカのめざめ、ごぼう、クランブルの食感。
フォンドボーで再現されたドラゴンボールがチャームポイント✨
本日ディナー貸切の為、19時半ラストオーダー、20時閉店とさせて頂きます。